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今朝は、男子喜ぶ
ガッツリ系丼ぶりを
ご紹介します〜✨️
使うお肉は牛ハラミ♡♡
ハラミは肉の味が濃くて旨味たっぷり✨️
焼き肉でも人気の部位ですよね😋
ちょっとしたコツで
おうちでも美味しく焼く事が出来ます✨️
作り方はとっても簡単！
ハラミを強火で焼いて一旦休ませ
再び焼いたら、たれを絡めて
アルミホイルに包んで
肉汁を落ち着かせます🍀*゜
お肉と優しく向き合う感じで♡
丁寧に火入れした牛ハラミは
とっても柔らか〜〜っ✨️
卵黄とステーキソースが
お肉に絡んでめちゃウマです♡♡♡
◽︎材料（2人分）◽︎
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牛ハラミステーキ肉...2枚（1枚約150g）
温かいごはん...茶碗2膳分
岩塩・黒粒胡椒...各少々
米油（サラダ油）...大さじ1杯
バター...10g
白いりごま...少々
糸唐辛子...少々
◾︎卵黄の醤油漬け
卵黄...2個
醤油...小さじ2杯
みりん...小さじ1/2杯
◾︎ステーキソースの調味料
醤油...大さじ2杯
酒・米酢...各大さじ1杯
きび糖（砂糖）...小さじ1/2杯
にんにく（すりおろし）...1欠片分
◽︎作り方◽︎
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１：小さなボウル（容器）に卵黄を入れ、醤油・みりんを加えてラップをし、冷蔵庫で1晩寝かせておく
２：ステーキソースの調味料を混ぜ合わせておく
３：牛ハラミステーキ肉の片面に、1cm幅の格子状の切込みを入れ、両面に岩塩・黒粒胡椒をひいておく
４：熱したフライパンに米油をひいて、格子状の切り込みを入れた面を下にして入れ、強火で焼き、焼き色が着いたら裏返して焼く
５：一旦バットに取り出し、3分ほど休ませる
６：⑤をフライパンに戻してさらに焼き色が濃くなるまで焼く
７：②のソースの調味料を回し入れてさっと焼いて取り出す
８：アルミホイルで⑦を包み、3分ほど休ませて肉汁を落ち着かせ、1cm幅の斜め薄切りにする
９：⑦のフライパンに残ったソースにバターを加えて軽く煮詰める
10：器にごはんをよそい、⑧を並べ、⑨を回しかけ、真ん中に①を乗せて胡麻を振り、糸唐辛子をトッピングしたら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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牛ハラミステーキ肉は、予め常温に戻しておきます
強火で焼いて、お肉を一旦休ませる事により、余熱で中にも火が入り、焼き過ぎずいい感じのピンク色で柔らかなステーキに仕上がります
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