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今朝は、春の山菜をたっぷり加えた
味噌味の和風ケークサレをご紹介します〜♡
作り方はとっても簡単！
どんどん混ぜて焼くだけ＾＾
山菜は、春の独特な苦味があるので
下処理の段階で、お好みの味まで
アク抜きして、苦味を調節して下さいね✨
山菜入りのケークサレは
味噌との相性も抜群に合います！
今しか味わえない、春の味ですよ〜♡
◽︎材料（8×20×7のパウンド型1台分）◽︎
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筍の水煮...50g
ふきのとう...12個
こごみ...9本
◎薄力粉（エクリチュール）...150g
◎粉チーズ...30g
◎ベーキングパウダー...5g
卵...3個
味噌（有機玄米味噌）...大さじ2杯
オリーブオイル...45ml
牛乳...100ml
岩塩・黒粒胡椒..,各少々
▫️トッピング用
粉チーズ...適量
黒粒胡椒...少々
◽︎作り方◽︎
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１：パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく
２：ふきのとうの根元を切り落とす
３：②を熱湯で2分茹でる（水1ℓに対し塩小さじ２杯入れて下さい）
４：③を水を変えながら15分〜2時間水にさらす（アクの強さによってさらす時間を変えて下さい）
５：④の水気をしっかりと切っておく
６：こごみの根元を切り落とし、熱湯で2分茹でる（水1ℓに対し塩小さじ２杯入れて下さい）
７：筍は縦4等分にカットして薄切り、こごみは長さを3等分にカットする
オーブンを170℃に予熱する
８：◎の粉類を混ぜ合わせておく
９：ボウルに卵を割入れ、味噌を加えて解きほぐし、撹拌しながらオリーブオイルを加え、さらに牛乳を加えて攪拌する
10：⑧を加えてゴムベラで混ぜ、⑦（筍・こごみ・ふきのとう）を加えて均等に混ぜ、岩塩・黒粒胡椒をひいて混ぜる
11：⑩を①に流し入れ、粉チーズ・黒粒胡椒を振って、予熱が完了したオーブンで25〜30分焼成する
12：焼き上がったらケーキークーラーに乗せて冷まし、食べやすい厚さにカットしたら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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山菜は、味見しながらアク抜きして下さいね
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