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今朝は、春の山菜をたっぷり加えた
味噌味の和風ケークサレをご紹介します〜♡
作り方はとっても簡単!
どんどん混ぜて焼くだけ^^
山菜は、春の独特な苦味があるので
下処理の段階で、お好みの味まで
アク抜きして、苦味を調節して下さいね✨
山菜入りのケークサレは
味噌との相性も抜群に合います!
今しか味わえない、春の味ですよ〜♡
◽︎材料(8×20×7のパウンド型1台分)◽︎
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筍の水煮...50g
ふきのとう...12個
こごみ...9本
◎薄力粉(エクリチュール)...150g
◎粉チーズ...30g
◎ベーキングパウダー...5g
卵...3個
味噌(有機玄米味噌)...大さじ2杯
オリーブオイル...45ml
牛乳...100ml
岩塩・黒粒胡椒..,各少々
▫️トッピング用
粉チーズ...適量
黒粒胡椒...少々
◽︎作り方◽︎
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1:パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく
2:ふきのとうの根元を切り落とす
3:②を熱湯で2分茹でる(水1ℓに対し塩小さじ2杯入れて下さい)
5:④の水気をしっかりと切っておく
6:こごみの根元を切り落とし、熱湯で2分茹でる(水1ℓに対し塩小さじ2杯入れて下さい)
7:筍は縦4等分にカットして薄切り、こごみは長さを3等分にカットする
オーブンを170℃に予熱する
8:◎の粉類を混ぜ合わせておく
9:ボウルに卵を割入れ、味噌を加えて解きほぐし、撹拌しながらオリーブオイルを加え、さらに牛乳を加えて攪拌する
10:⑧を加えてゴムベラで混ぜ、⑦(筍・こごみ・ふきのとう)を加えて均等に混ぜ、岩塩・黒粒胡椒をひいて混ぜる
11:⑩を①に流し入れ、粉チーズ・黒粒胡椒を振って、予熱が完了したオーブンで25〜30分焼成する
12:焼き上がったらケーキークーラーに乗せて冷まし、食べやすい厚さにカットしたら、出来上がり!
◽︎コツ・ポイント◽︎
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山菜は、味見しながらアク抜きして下さいね
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sachi.kitchen.sachi@gmail.com
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