おはようございます、sachiです
ᵍᵒᵒᵈ ᵐᵒʳᐢⁱᐢᵍ ⛅
黄金比で作る魚の煮付けレシピを
ご紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*
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午後は、黄金比でで作る
子持ちカレイの煮付けを
ご紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*
作り方はとっても簡単！
煮汁で煮付けるだけ^^*
甘じょっぱいくてご飯がすすむ
子持ちカレイの煮付けです♡
この煮汁は、
水：酒：醤油：みりん=１０：１：１：１
の黄金比です♡♡♡
この黄金比を覚えておくと
他の魚の煮付けにも応用出来ますよ〜
◽︎材料（3人分）◽︎
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子持ちカレイの切り身...3切れ
ごぼう（太め）...1/2本
▫️煮汁
水....400ml
酒・醤油・みりん...各40ml
きび糖（砂糖）...大さじ2杯半
◽︎作り方◽︎
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１：子持ちカレイに塩を振ってしばらく置き（夏場は冷蔵庫で）、浮いてきた水分をキッチンペーパーで拭き取る
２：ごぼうは縦に十時にカットして、中のスカスカな部分は切り取り、水に晒しておく
３：深さのあるフライパン（鍋）に煮汁の調味料・②のごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2〜3分煮るる
４：強火にして①の鰈を盛り付けた時に上に来る面を上にして入れる
５：落し蓋をして、さらにフタをして、弱火で10分程煮込み、そのまま放置しておきます
６：5を温め直してお皿に盛り付け、煮汁をかけたら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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卵が1番火が通りにくいので、卵に火が通ったら火を止めます
時間があれば、そのまま放置しておくと味が染み込みます
食べる時、温め直して下さいね
魚を盛り付けた後、煮汁をお好みの濃さに
煮詰めてからかけても美味しいです♡
この煮汁の黄金比、10：1：１：1（砂糖はお好みで調節）は、他の魚の煮付けにも使えます
＊こちらもオススメ＊
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