おはようございます、sachiです
ᵍᵒᵒᵈ ᵐᵒʳᐢⁱᐢᵍ ⛅
来て下さって、ありがとうございます〜♬
寒い日にほっこり温まる
フランスの家庭料理を紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*
友達登録して下さいね
↓ ↓ ↓
友だち8万人突破♡感謝です♡
http://lineblog.me/sachi/
@sachi
日々の更新をお知らせします！
LINEアプリの『トーク』と『タイムライン』で
更新のお知らせが届きます♡
良かったら友達になって下さいね！
\\NEW//◆YouTube
気に入って頂けたら
高評価・読者登録よろしくお願いします(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ﾍﾟｺ
ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ
今朝は、フランスの家庭料理【ポテ】を
紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*
ポテは、塩豚とお野菜を
コトコトじっくり煮込む
フランスの家庭料理です♡
似た料理にポトフがありますが
大きな違いとしては
ポトフは牛肉を使用する場合が多いけど
ポテは豚肉や加工肉を使い
お野菜にはキャベツを使う所です^^*
私はいつも、ポトフに豚肉もキャベツも
入れるのでポテのニュアンスが
強いかもしれません笑
話しはそれましたが
今回ご紹介するポテは
塩豚とお野菜の旨みだけの
とっても美味しい煮込み料理です♡
美味しくするポイントは
豚肉を熟成して塩豚にする事！
です♡♡
◽︎材料（たっぷり4人分）◽︎
≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣
豚バラ肉（豚肩ロース肉）...600〜800g
◎塩...18〜24g（3%）
◎きび糖（砂糖）...9〜12g（1.5g）
◎黒胡椒...1.8〜2.4g（0.3g）
じゃがいも...小4個
キャベツ....1/4個
玉ねぎ...2個
人参...1本
◽︎作り方◽︎
≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣
１：◎の調味料を混ぜ合わせておく
２：豚バラ肉に1を擦り込んでラップで包む
３：さらにジップロック などの保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩〜１週間寝かせておく
４：じゃがいもと人参は皮を剥き、人参は4等分、キャベツは芯を残して4等分、玉ねぎも付け根を残したまま2等分にカットする
５：鍋に3を入れてかぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したらアクを取り除いて弱火にする
６：4を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして、フタをずらして乗せて1時間半〜2時間コトコト煮込む
７：必要であれば塩（分量外）で味を整えて、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣
お肉はじっくり熟成させた方が美味しい塩豚になります！
沸騰させないように、弱火でコトコト煮込み、アクを小まめに取り除くと、クリアなスープに仕上がります！
お好みの野菜でアレンジして下さいね
お肉がほろっと崩れます☘✨
sachiのmy Pick
＊関連オススメレシピ＊
良かったら参考にして下さいね〜♬.*ﾟ
◆お仕事の依頼はこちら↓
sachi.kitchen.sachi@gmail.com
◆YouTube sachiのお野菜キッチン。
sachi825のキッチンで、私のレシピを検索出来ます＾＾