おはようございます、sachiです
ᵍᵒᵒᵈ ᵐᵒʳᐢⁱᐢᵍ ⛅
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『開運』の意味を込めたおせち料理を
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今朝は、おせちの定番料理
たたきごぼうを紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*
作り方はとっても簡単！
ごぼうを叩いて茹でたら
調味料で和えるだけ^^*
たたきごぼうは胡麻とお酢が効いてるので
香ばしくてさっぱりとしています♡
ごぼうを叩いて開くから『開運』の意味が
込められた縁起物としておせちに入れたり
おべんとうやおつまみ、常備菜として
普段使いにもぴったりです♡♡♡
◽︎材料（作りやすい分量）◽︎
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ごぼう...1本
だし汁（水）...ひたひた（300ml位）
白いりごま...大さじ3杯
◎きび糖（砂糖）...大さじ1杯半
◎米酢・醤油...各大さじ1杯
◽︎作り方◽︎
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１：ごぼうの両端を切り落とし、めん棒で叩いてひびを入れる
２：7〜８㎝（4等分位）の長さにカットして、さらに2〜４等分にする（重箱に詰める時は、入る長さにカットして下さいね）
３：酢水（分量外）に3分程浸けて黒く変色するのを防ぎ、水気を切る
４：鍋に3を入れて出汁を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹で、湯切りしておく
5：フライパンに白いりごまを入れて乾煎りし、香ばしい香りが立ったら火を止める
６：5をすり鉢に入れ、香ばしい香りが立つまですりこぎで擦る
（5〜6を省略して、すりごまを使用してもOKです）
７：◎を加えて混ぜ合わせる
８：7に4を加えて和える
９：器に盛り付け（重箱に詰め）たら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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ごぼうを叩いておくと、味が染みやすくなります
ごぼうを叩く時は、軽くひびが入るくらいにしておきます（叩き過ぎると小さく粉々になっちゃいます）
重箱に詰める時は、入る長さにカットして下さいね
たたきごぼうは、叩いて開くので『運が開く」という意味合い込められています
sachiのmy Pick
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