おはようございます、sachiです
ᵍᵒᵒᵈ ᵐᵒʳᐢⁱᐢᵍ ⛅
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韓国の家庭料理、カムジャタンを
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今朝は、韓国の家庭料理
カムジャタンを紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*
カムジャタンは、骨付き肉と
じゃがいもを辛味噌スープで煮込んだ
韓国の家庭料理です^^*
骨付き肉は、スーパーで手に入りやすい
スペアリブを使いました！
作り方はとっても簡単！
下茹でしたスペアリブをさっと焼いたら
じゃがいもや合わせ調味料で煮込み
仕上げにねぎ・白すりごま・粉唐辛子で
味を整えるだけ^^*
コクと旨味が凝縮したスープが絶品な
ぽかぽか温まるスープです♡♡♡
韓国では年中食べられるスープだそうですが
このスープは寒い季節に
恋しくなります(*´⚰︎`*)💕
◽︎材料（4人分）◽︎
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スペアリブ...600g
じゃがいも...600g
ねぎ...1本
エゴマの葉（青じそ）...2〜3枚
米油（サラダ油）...大さじ1杯
水...4cup（800ml）
◻️合わせ調味料
にんにく（すりおろし）・しょうが（すりおろし）...各1片分
味噌...大さじ4杯
コチュジャン...大さじ3杯
酒...大さじ2杯
きび糖（砂糖）...大さじ1杯
◎白すりごま...大さじ1杯
◎韓国粉唐辛子...大さじ1杯
◽︎作り方◽︎
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１：じゃがいもは皮を剥いて、半分にする（小さなじゃがいも の場合は丸ごと使用して下さい）
２：ねぎは1㎝幅の斜め薄切りにする
３：◎以外の調味料を混ぜ合わせておく
４：スペアリブをさっと茹でて、アクが浮いてきたら湯を切って、水分を拭き取る
５：熱した鍋に油をひいて4を入れ、強火で全体に焼き色を付ける
６：1・3・水を加えて加熱し、沸騰したら弱火にしてフタをずらして乗せ、40分程煮込み、2を加えてさっと煮込む
７：◎を加え、エゴマの葉（青しそ）をちぎって乗せたら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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韓国の粉唐辛子はあまり辛くありません、日本の一味唐辛子を使う場合は、量を少なめに調節して下さい
残ったスープにご飯を入れて、炒飯（リゾットっぽい感じ）にしても◎です！
sachiのmy Pick
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