こんばんは、 sachiです☀️
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冷たいなすと油揚げが
じゅわ〜っと染み染み〜♬
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今夜は夏必須の麺レシピ
冷たいそうめんの紹介です＾＾
今回紹介するなすそうめんは
暑い日にぴったり！
さっと炒めたなすと油揚げを
めんつゆで煮込み
そのまま冷蔵庫で冷やしておきます！
あとは、食べたい分だけ
そうめんを茹でたら
なすと油揚げを具材にして
なすと油揚げを浸してたつゆが
そうめんつゆになります＾＾
なすと油揚げに冷たいつゆが
じゅわぁ〜〜っと染み染み♡
暑い日に、染みじゅわ〜な
なすと油揚げが美味♬
たっぷり 作り置きしておいたら
お惣菜としても頂けて
とっても便利です♡
◆材料（4人分位）◆
✳︎作りやすい分量です
なす 1袋（4本）
油揚げ 1袋（5枚）
サラダ油 大さじ1杯
◎水 450ml
◎めんつゆ （2倍濃縮） 150ml
ねぎ（小口切り） 1本分
白いりごま 適量
◆作り方◆
１：なすは縦半分にカットして、斜めに切り込みを入れる
２：1を水に晒してアクを抜き、水分を拭き取る
３：油揚げを短い方に平行に半分にカットして、さらに斜め半分にカットする
４：3を湯通しして、水分を切っておく
✳︎キッチンペーパーを乗せて、上から押すと水切りしやすいです。暑いので気をつけて下さいね
５：サラダ油を熱したフライパンに2を、皮の面を下にして入れ、3〜４分中火で焼く
６：5を裏返して◎を加え、加熱する
７：沸騰したら4を加え、上から軽く押しながらつゆに浸し、フタをして3〜４分煮る
８：火を止めて、冷めるまでそのまま放置しておく
９：冷めたら保存容器に移し、フタをして冷蔵庫で保存する
✳︎つゆが少ない時は、表面にぴったりラップをして下さい
10：お皿にそうめんを盛り、なす・油揚げを乗せ、上から９のつゆをかけ、ねぎ・ごまを振ったら、出来上がり！
◆コツ・ポイント◆
時間のある時に作り置きしておいて、食べる時は、そうめんを人数分茹でたら、あとは盛るだけです！
なすと油揚げは、お惣菜としても頂けますので、たっぷり作っておくと重宝します！
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