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午後は、今時期にぴったりな
冷たいうどんを紹介します〜^^*
茹でたうどんを冷たい流水で洗い流して
キンキンに冷やし
とろろと明太子、卵黄をトッピング！
ツルツルさっぱり！
夏にぴったりの冷やしうどんです♬
▪️材料(2人分)▪️
うどん(乾燥讃岐うどん使用) 2人分
山芋 120g
卵黄 2個
明太子 20g
小ねぎ(小口切り) 2本分
白いりごま 少々
◻️うどんつゆ(合わせておく)
めんつゆ(3倍濃縮) 30ml
水 60ml
▪️作り方▪️
１：うどんは袋の記載通りに茹でて冷水で洗って滑りを落とし、水気を切っておく
２：山芋は皮を剥いておろしておく
３：器に1を1人分ずつ盛り、2を半量ずつかけて、真ん中に卵黄を乗せる
４：明太子の皮を取り除いてほぐす。明太子・ねぎ半量ずつトッピングして、胡麻を振り、◎をかけたら、出来上がり！
▪️コツ・ポイント▪️
うどんは、冷凍うどん・茹でうどんなどお好みのうどんをお使い下さいね！
うどんもトッピングもつゆも全て、冷たく冷やすと一層美味しくお召し上がり頂けます！
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