こんにちは、sachiです(*Ü*)ﾉ"☀
来て下さって、ありがとうございます〜♬
朝食やおやつに♬*゜
友だち登録して下さいね
↓ ↓ ↓
フォロワー8万人突破♡感謝です♡
http://lineblog.me/sachi/@sachi
日々の更新をお知らせします！
LINEアプリの『トーク』と『タイムライン』で
更新のお知らせが届きます♡
良かったら友達になって下さいね！
ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ
今朝は、スタバやKALDIでも
お馴染みの
バターミルクビスケットのレシピを
紹介します〜♬*゜
レシピの前に、今朝は
バターミルクの事を
ちょっと触れてみます^^*
そもそもバターミルクとは？
牛乳からバターを作る時に出る
残りの液体、乳清の事で
ホエーとも呼ばれています^^*
ミルクの、より香りを強く感じ
生地もふわぁ〜っと仕上がりますが
日本では手に入りずらく
バターミルクパウダーと牛乳を混ぜて
代用する事が多いです
バターミルクパウダーは
最近ではスーパーでも
販売してる所も多くなり
手に入りやすくなっていますが
ほかの入手方法としては
製菓専門店やネットでも手に入ります！
今回紹介するビスケットは
フードプロセッサーで攪拌して
作りやすくしてますが
フードプロセッサーを使わずに
スケッパーで切り混ぜながら
サラサラになるまで
混ぜてもOKです！
また、粉は中力粉を360g使用しても
薄力粉と強力粉を合わせて360g
使用してもOKです^^*
強力粉を多く配合すると
歯ごたえが良くなり
薄力粉が多くなると軽くてふんわりした
ビスケットに仕上がります！
美味しく作るコツは
手早く、楽しく、リズムよく、
です^^*
◆材料(6個分・直径9㎝セルクル使用)◆
バター 90g
〇強力粉 200g
〇薄力粉 160g
〇BP(ベーキングパウダー) 20g
〇塩 2.5g
◎牛乳 270g
◎バターミルクパウダー 70g
◎グラニュー糖 36g
強力粉(打ち粉) 適量
◆作り方◆
１：バターは1cmの角切りにして、冷蔵庫に冷やしておく
２：◎はボウルに入れて混ぜ合わせ、バターミルクを作っておく
３：フードプロセッサーに1・●を入れて撹拌し、サラサラになったら２を３〜４回に分けて加え、その都度撹拌する
４：ラップを長めに広げ、3を取り出して包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせておく
５：台に打ち粉をして4を取り出し、めん棒で伸ばして三つ折りにし、また伸ばして三つ折りして３㎝程の厚さにして型を抜く
＊打ち粉は、サラサラしている強力粉がオススメです
＊型を抜く時は、型にも粉をまぶしておくと、くっつきにくくなります
６：オーブンシートを敷いた天板に5を並べ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く
７：焼きあがったら、クーラーに乗せて冷ます
８：出来上がり！
◆コツ・ポイント◆
バターミルクは、牛乳からバターを作る際に出る残りの液体、乳清（ホエー）です。日本では手に入りにくいため、バターミルクパウダーと牛乳を混ぜて使います。
バターミルクパウダーは、最近はスーパーでも購入可能です。他、製菓専門店やネットでも購入可能です。
sachiのmy Pick
＊関連オススメレシピ＊
良かったら参考にして下さいね〜♬.*ﾟ
◆お仕事の依頼はこちら↓
sachi.kitchen.sachi@gmail.com
sachi825のキッチンで、私のレシピを検索出来ます＾＾
↑ポチッと応援お願いします