おはようございます、sachiです
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旬の食材を使った春らしい
パスタを紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*
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旬の食材を使った春らしい
パスタを紹介します〜´ ³`°) ♬︎*.:*です♬
使うメインの食材は
旬のあさりと菜の花の2つ！
酒蒸しにしたあさりから出た
旨みを生かしてソースにし
茹で上がったパスタと
菜の花を絡めて完成です！
あさりと白だしで旨みたっぷりの
春らしいペペロンチーノです♡
Buono!!!! (*´ч ` *)
◽︎材料（2人分）◽︎
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殻付きあさり 300g
菜の花 1pack（100g）
パスタ（スパゲッティー） 200g
にんにく（粗みじん切り） 1片分
赤唐辛子（小口切り） 1本分
オリーブオイル 大さじ2〜3杯
酒 大さじ2杯
白だし 大さじ2杯
パスタの茹で汁 1/2cup（100ml）
岩塩・黒粒胡椒 少々
◽︎作り方◽︎
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１：平らなバットによく洗ったあさりを入れて、45〜45℃の3%の塩水を注ぎ、バットに新聞紙などをかけて暗くし、10分程おく
２：菜の花は3〜4㎝の長さ（3等分位）にカットする
３：フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火でじっくりと炒めて香りを出し、あさりを加えて油を回し、酒を加えてフタをし、あさりの口が開くまで弱火で蒸し焼きにし、パスタの茹で汁を加えて乳化させる
４：パスタを袋の記載の−2分で茹で上げ、茹で上がる30秒前に2の菜の花を入れる
５：3に4を加え、白だしを加えてさっと絡める
６：岩塩・黒粒胡椒で味を整える
７：お皿に盛り付けたら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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4の乳化は、フライパンを振ってオリーブオイルとパスタの茹で汁を混ぜ合わせてパスたソースにします
白く濁ったらOKです！
↓めっちゃ美味しい♡ワンランク上の卵かけご飯になります♡
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良かったら参考にして下さいね〜♬.*ﾟ
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