おはようございます、sachiです
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ふっくら炊き上がった牡蠣は絶品です！
おこげまで美味しく炊き上がります♡
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今朝は、先日コストコで購入した
冷凍牡蠣を使った
炊き込みごはんを紹介します〜♬.*ﾟ
コストコの戦利品達は
↓こちらの記事を参考にして下さいね^^*
STAUBで炊いた
牡蠣の炊き込みごはんは
牡蠣の旨みがたっぷり！
ふっくら炊き上がった牡蠣は絶品です！
おこげまで美味しく炊き上がります♡
▪️材料（3合分）▪️
牡蠣（むき身） 約500g
米 3合
ごぼう 1/2本
干し椎茸 3枚
◎だし汁 500ml
◎醤油 大さじ3杯
◎酒 大さじ2杯
◎みりん 大さじ1杯
◎きび糖（砂糖） 小さじ1杯
◎しょうがの薄切り（千切り） 3枚分
◎塩 小さじ1/4杯
▪️作り方▪️
１：お米は研いで30分水に浸水させた後、ざるに上げておく
２：干し椎茸は水で戻して薄切りにし、戻し汁は取っておく
３：ごぼうはよく洗って皮付きのまま千切りする
４：鍋に◎を入れて加熱し、沸騰したら牡蠣を入れ、再び沸騰したら弱火にして牡蠣に火が通るまで煮込み、ざるに上げておく
５：4の煮汁と1を合わせて600ml計量する
６：STAUB（鍋）に1・2の椎茸・3・5を順に入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして10〜12分加熱する
７：4の牡蠣を加え、フタをして10分蒸らす
８：上下を返すように混ぜて、茶碗によそったら、出来上がり！
▪️コツ・ポイント▪️
冷凍の牡蠣はさっと水洗いしてから使い（中は凍ってても大丈夫）、生の牡蠣は下処理をしてから使って下さい。
生食用・加熱用どちらでも使えますが、加熱用の方が旨みがあります。
4の牡蠣を加熱する時、煮込み過ぎに注意します（固く小さくなります）
＊関連オススメレシピ＊
良かったら参考にして下さいね〜♬.*ﾟ
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