おはようございます、sachiです
ᵍᵒᵒᵈ ᵐᵒʳᐢⁱᐢᵍ ⛅
来て下さって、ありがとうございます〜♬
バターでこんがり焼いた鮭と
濃厚なタルタルソースの相性抜群♡
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今朝は、鮭のムニエルを
紹介します〜♬.*ﾟ
今回紹介するムニエルは
バターで焼いた鮭に
タルタルソースをかけます！
タルタルソースは
シンプルな作り方とっても作りやすく
バターでこんがり焼いた鮭との
相性抜群です♡
■材料（3人分）■
鮭の切り身 3切れ
塩（臭み消し用） 少々
岩塩・黒粒胡椒 少々
小麦粉 少々
バター 15g
◻️タルタルソース
茹で玉子 2個
玉ねぎ 1/8個
マヨネーズ 40g
米酢・きび糖（砂糖） 各小さじ1杯
塩コショウ 少々
■作り方■
１：玉ねぎはみじん切りにして、5分程水煮さらして、水気を切っておく
２：茹で卵の白身は粗みじんにして、タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え、冷蔵庫に寝かせておく
３：鮭に塩を振り、10分程置いて、浮いてきた水分を、キッチンペーパーで拭き取る
４：3の両面に、岩塩・黒粒胡椒を振り、小麦粉を薄く振る
５：バターを溶かしたフライパンに、鮭の皮目を下にして入れ、中火で焼き色が付くまで焼き付ける
６：裏返して弱火にし、弱火でじっくり焼いて、中まで火を通す
７：お皿に盛り付け、2をかけたら、出来上がり！
■コツ・ポイント■
鮭の臭み消しに振る塩は、100gに対し、塩1gです
鮭に小麦粉を振る事で、うまみを閉じ込め、焼き色がキレイになり、カリッと焼けます！
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良かったら参考にして下さいね〜♬.*ﾟ
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