所沢は、久しぶりに快晴の一日でした。
皆さま、こんにちは！
ここ二日ほど気温が低く、暖かさに慣れた体には堪えるったら。
直前にストーブを片付けたことを、激しく後悔しました(笑)
さて。
週明けの出張レッスンに備え、ちょっとした試作を。
まずは、カボチャのスコーンです。
なにしろ、自分の好きに作るとまっ茶色なので(笑)、きれいな色のものを投入しようかと。
カボチャの甘みがあるので、もう少し砂糖を減らしてもいいかな。
もうひとつ。
出張レッスンのとき、デモンストレーションなしで大丈夫そうな、ごく簡単なものを、ご紹介することにしています。
今回は、黒糖ゼリーにしました。
自分では、凝固剤にアガーを使うことが多いのですが、今回は手軽にゼラチンで。
（とりあえず、クラッシュして生クリームかけただけ。）
しかし、自分は好きでも、味にクセがあるものだし、世間の評価はどうなのよ？
…と思って、検索(笑)
するとまあ、レシピが出るわ出るわ！
知らなかったのですが、某ファミレスで、人気のメニューらしいですね。
「ゼラチンを増やして、わらびもちのような食感に」などというのもあります。
で、やってみました。
（きな粉をかけました。）
……エッジ、立ってますね～(笑)
画像ではまったく判りませんが、最初のゼリーの三倍量のゼラチンで固めてあります。
さすがに、ぶりぶり。
もちろん、まずくはないですが、個人的には、わらびもちを買います(笑)
しかし、こうなると、黒糖ゼリーというのは、思いの外、ポピュラーなんですね。
うーむ……
一応「洋菓子の」講師ですから、これを右左、という訳にも(笑)
面倒にならない程度で、ひと味、ひと手間を、どう加えるか。
思案中です。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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