梅雨入り以降、雨の少ない日が続いています。
（菖蒲の花も長持ちしています。）
皆さま、こんばんは。
いや～、10日間なんて、あっという間ですねぇ……（遠い目）
またもやご無沙汰いたしました。
なかなか菓子を作る余裕もないのですが、暑くなる前に、作っておきたいものもいくつか。
そのひとつ、ホワイトチョコのガトー・ショコラを焼きました。
（ただの円柱台。笑）
断面はこんな感じです。
入っているのは、ドライクランベリーのキルシュ漬け。
よく、ホワイトチョコとの組み合わせを見るので、やってみたくなり、用意しておきました。
ガトー・ショコラというと、あまり粉を加えず、真ん中が落ちて、詰まった食感のものが多いですよね。
ダークチョコなら、それもいいのですが、より油分の多いホワイトチョコは、個人的に、少々しつこく感じる。
そこで、お気に入りの、津田陽子氏のガトー・ショコラのレシピを参考にさせてもらっています。
氏のガトー・ショコラは、たくさんのチョコレートを使いつつ、相応の小麦粉やアーモンドパウダーを加え、メレンゲの気泡でふんわりと焼き上げるタイプ。
今回は、よりすっきりした味わいになるよう、私なりに少し工夫をしました。
（季節柄、ちょっと冷やしても口当たりがいいです。）
しかし、逆に、たくさん使っている割には、ホワイトチョコの風味が弱め。
これは、使っているチョコのタイプにもよるんでしょうが…
油っぽさを抑えつつ、ミルキー感を出すには、さらに材料の工夫が要るようです。
あ、クランベリーですが……
個人的には要りませんでした(笑)
いずれ、ベリー類がお好きな方に裁定を仰ぐことにいたします。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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