こんばんは。
今日は午後からのさち＊パンレッスン。
さち＊パンオープン前の去年から
パン作りに来てくれている
前職の先輩達が今月も来て下さいました。
折り込みの練習で
デニッシュ食パン！
教室ではゆっくり生地を冷やしながら
折り込みをしている時間はないので
時短でさらーっと折り込みをしてしまうので
ちょっと難しい作業になりますが
頑張ってスピーディーに折り込みが出来る様に
作業工程を覚えましょう！
苦戦しながらもバターをキレイに折込んだ生地は
美味しそうなデニッシュ食パンに焼き上がりました。
ホイロ中の生地の上がりがかなり悪かったので
釜伸びもどうかなー？っと思って
ちょっと長めのホイロを取ったら
ちょっぴりカクカクになっちゃったけど
層もキレイに出て美味しそうに焼けました。
ホイロの時間中に
数日前に焼いたデニッシュ食パンに
ダマンドクリームをぬって
ダマンドデニッシュ食パンも作りました。
今月のレッスンの途中に思い出して
急遽作ったダマンドデニッシュ食パン（笑）
今月の前半にレッスンした方にはお伝えしていないので
レシピをご希望の方はご連絡くださいね。
最新のレシピと作り方をご連絡します！
今までは２本でねじねじ成型にしていましたが
今日は3つ編み！
三つ編みの方がホイロの上がりがちょっと遅いかなー？
お二人とも奇麗に焼けて一安心！
初心者の方でも工程さえ覚えてしまえば
ちゃんと作れるデニッシュ食パン。
麺棒の使い方は難しいですが
無理矢理力で生地を伸ばさない様に・・・
でもスピーディーに。
ちょっと難しいけど
工程の流れとコツさえ覚えてしまえば
簡単に楽しく作れる折り込み生地。
ちょっとくらい失敗しても
自分でバターを折込んだ生地で作った
デニッシュ食パンは絶品のはず！
今月デニッシュ食パンを受講したみなさんは
ぜひご自身でも復習してみて下さいね。
分からないことがあったら
いつでもメールして下さい。
私がアドバイス出来る範囲になりますが
ポイントをお伝えできればと思います。
今月のさち＊パンにお越し頂いたみなさま
ありがとうございました。
持ち帰り生地がちょっと難しくて
苦戦した～！
と、ご連絡を多々頂いています。
おうちパン教室なのに
おうちで焼けなくてごめんなさい。
特にライバゲットは
バゲット成型も難しいけど
スチームオーブンがないと
ちょっぴり難しいアイテムになってしまいましたね。
でもバゲット成型の工程を
習得出来たと思うので
少しずつバゲット成型に慣れて頂いて
奇麗で美味しいバゲットを作れる様に
これからも頑張っていきましょうね～。
20日以降もレッスン開催が出来る様に
スケジュールを調整していましたが
主人の仕事の関係上日程が確定しないため
追加開催できずすみません。
お問い合わせ頂いたみなさま申し訳ありませんでした。
来月以降も宜しくお願い致します。
まだアップしていないレッスンの画像があるので
明日から少しずつアップしていきたいと思っています。
明日も笑顔あふれる
素敵な一日になりますように
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いつもありがとう☆☆
持ち帰り生地でちょっぴり大変だと思いますが
しっかり復習してくださいねー！