お盆の連休週初めは雨模様。
今日は気温が下がって風も少しあるので外の方が涼しいが、出かけずに家で過ごした。
一昨日のタルティーヌさんの”お詫びのイチジク・ソルベ”が美味しかったので、自分でも作ってみたくなった。
イチジク２個とヨーグルト約200g、はちみつ、砂糖は適量を混ぜて味見して加減。
イチジクはザクザク切り、混ぜながら適度に潰して冷蔵庫に。
数時間でカチコチ。少し外に出しておいてスプーンがサクっと入る硬さになった頃、ハンドミキサーで混ぜると良いのだが、スプーンで全体をワッシワッシとかき混ぜた。カップにシリアルを入れ、その上にシャーベットを好きなだけ盛る。
タルティーヌさんのソルベはかなり濃厚。私が作ったのはヨーグルトの分量が多いのでサクッとさっぱりした甘さのソルベ。イチジクの量を倍にしたり、少しゼラチンを入れたりハンドミキサーで仕上げるなどすれば、少しまったりした食感になるだろうか。
冷凍してあった塩レモンカステラと一緒に、お昼のデザート。
カステラをちぎってトッピングにしてみたけど、合わせるならアイスクリームの方が良いな、と個人的に思う。