夏野菜のズッキーニ。価格も安く、和洋中の料理のどれにも合うので、よく買ってくる。
簡単、大量消費なら、ズッキーニブレッド(パウンドケーキ)にしてしまうのがオススメ。
分量備忘録
ズッキーニ(中１本)、卵(Sサイズ２個)、薄力粉(150g)、米油(60g)、マスコバド糖(55g)、蜂蜜(10ｇ)、ヨーグルト(20g)、BP(3ｇ)、重曹(1ｇ)、ナッツ、スパイス、と、甘味を補うレモンピール、カランツを適量。
ブラックカルダモンと、クミンシード、キャラウェイシードをすり潰し、シナモンとオールスパイスも合わせた。
切り分けてラップで包み、冷凍。夜に冷蔵庫に移し、翌朝食べたり、凍ったまま職場に持参し、程よく解凍された昼に食べたり。
冷たいのも良いけど、レンジか、トースターで、少しだけ温めると、フワっとする。