前回に引き続き、政権交代が行われているという記事について紹介しよう。
北京では大衆顧客取り込みのための方向転換を実施している高級レストランもある。
例えば、北京ダックで有名な高級レストランチェーン・全聚徳(双井店)は5月23日より、88元(約1,500円)のバイキングを設置。
北京ダックを含む料理22種類が食べ放題という大盤振る舞いだ。
記者が実際に訪れた様子も書いてある。
バイキングコーナーには、フォアグラサラダやカモのトウバンジャン炒め、カモの燻製、カモの心臓焼き、イカの醤油煮込みなどがズラリと並んでいたそうだ。
中でも最も人気なのはなんといっても北京ダックとのこと。
熟練コックが作った焼き立ての北京ダックが、香ばしい香りを漂わせながら、次々にテーブルに並べられている。
上海では鳥インフルエンザの影響で、今は鶏肉を食べない人が多く、中には鶏肉の取り扱いのないお店もあり羨ましい限り。
同店のバイキングで提供されている料理は、前菜などに使われる「凉菜(冷たい料理)」12種類と、「熱菜(温かい料理)」10種類の計22種類もある。
これに、点心やフルーツ、ビール、ジュースなどもあり、これらすべてが食べ放題。
何といっても、一般客にとって最も魅力なのは手ごろな価格。
ディナーの時間帯(17：30～20：30)は1人98元(約1,650円)。ランチの時間帯(11：30～13：30)なら現在、特別価格の1人88元。
それから、豊富な種類と手ごろな価格を売りにする同店のバイキングだが、決して料理に手抜きはなく、どの料理も通常出されるのと同じ質を保っている。
レストラン業界関係者は次のように語っている。
北京でも有名な老舗の全聚徳が今回バイキングを始めたことの背景には高級料理を一般市民にとって近いものにし、大衆料理を精細化する目的がある。
また、伝統料理を健康的に食べ、中国と西洋の料理を結合させるという経営戦略もある。
さらに、『フルサービス』を『ハーフサービス』に変え、一般市民にとって手ごろな価格を実現し、高級レストランの新たなスタイルを打ち出している。
個人的にこういった傾向は非常にいいものだと思う。
中国人のそういった意識改革により、名実共に世界のトップの国になることは素晴らしいことだ。
北京では大衆顧客取り込みのための方向転換を実施している高級レストランもある。
例えば、北京ダックで有名な高級レストランチェーン・全聚徳(双井店)は5月23日より、88元(約1,500円)のバイキングを設置。
北京ダックを含む料理22種類が食べ放題という大盤振る舞いだ。
記者が実際に訪れた様子も書いてある。
バイキングコーナーには、フォアグラサラダやカモのトウバンジャン炒め、カモの燻製、カモの心臓焼き、イカの醤油煮込みなどがズラリと並んでいたそうだ。
中でも最も人気なのはなんといっても北京ダックとのこと。
熟練コックが作った焼き立ての北京ダックが、香ばしい香りを漂わせながら、次々にテーブルに並べられている。
上海では鳥インフルエンザの影響で、今は鶏肉を食べない人が多く、中には鶏肉の取り扱いのないお店もあり羨ましい限り。
同店のバイキングで提供されている料理は、前菜などに使われる「凉菜(冷たい料理)」12種類と、「熱菜(温かい料理)」10種類の計22種類もある。
これに、点心やフルーツ、ビール、ジュースなどもあり、これらすべてが食べ放題。
何といっても、一般客にとって最も魅力なのは手ごろな価格。
ディナーの時間帯(17：30～20：30)は1人98元(約1,650円)。ランチの時間帯(11：30～13：30)なら現在、特別価格の1人88元。
それから、豊富な種類と手ごろな価格を売りにする同店のバイキングだが、決して料理に手抜きはなく、どの料理も通常出されるのと同じ質を保っている。
レストラン業界関係者は次のように語っている。
北京でも有名な老舗の全聚徳が今回バイキングを始めたことの背景には高級料理を一般市民にとって近いものにし、大衆料理を精細化する目的がある。
また、伝統料理を健康的に食べ、中国と西洋の料理を結合させるという経営戦略もある。
さらに、『フルサービス』を『ハーフサービス』に変え、一般市民にとって手ごろな価格を実現し、高級レストランの新たなスタイルを打ち出している。
個人的にこういった傾向は非常にいいものだと思う。
中国人のそういった意識改革により、名実共に世界のトップの国になることは素晴らしいことだ。