２次考課の位置づけ
管理職に対して目標管理を中心とした評価制度を導入しましたが、対象者が２５０人ほどになり、２次考課や役員による調整が物理的に不可能に近い現状です。２次考課は必要でしょうか？
評価そのものは、１次考課（直接上司）と２次考課（その上の上司）でよいと思います。
ただ、現実には２次考課が被考課者一人一人について、個別に行うのは難しいでしょうから、１次考課のチェックをすることになります。（極端に甘い辛い、基準がずれている、ルールを勘違いしているなどのチェック）
特に問題なければ、１次考課と同じ考課結果になるはずです。
成果については、誰が評価しても同じ（目標管理で後から測定できる表現になっていれば、その達成度は明確になる）になりますし、成果以外の考課項目、例え ば、能力とか勤務態度とか行動、コンピテンシーなどについては、２次考課者は被考課者の日ごろの行動を細かく見ていないことが多く、より接点の多い１次考課者の評価のほうが信憑性があります。（ルールどおり行えば）
面接は本人と直属上司（1次考課者）だけで十分だと思います。
その結果で処遇上の点数を計算し、５段階（会社により９段階とか色々ありますが）に分けるとよいでしょう。
５段階分かれた時点で、役職別、または職種別の一覧表を作り役員会等で調整、承認を行うのがよいと思います。 役員の方は直接人事考課を行うのは無理です。（直属の部長クラスはできるでしょうが）
役員の方が行うのは、人事考課を反映した処遇上の区分を大局的に、部門内外のバランスを見て調整することです。
以上、評価項目が不明なので、一般論で回答しました。よろしくお願いします。