本日、第８８回さばえライブラリーカフェ開催

　　　　　おはようございます　　球子です

　　　あんなに悩み続けた　首こり　（4/19のブログ参照）も

　　　気にならなくなり、６月にあった市民大会を機に

　　　本格的に　（あくまでも私なりに　）　運動を始めました。

　　　やっぱり、汗をかくっていいですねぇ

　　　大きな声も出すし、大笑いするし。

　　　まさに　ストレス発散(*^▽^*)/

　

　　　でも、その翌日には　筋肉疲労　脱力感

　　　という新たなストレスを抱えてしまう

　　　おバカな　球子　です。

　　　歳を考えてほどほどにしておこうと

　　　反省の日々です。

　

　　　皆さんは、どんな方法でストレスを解消していますか

　　では、ここから本日の　メインテーマ

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　　　本日のライブラリーカフェは　　　　　　

　　　宇多川　隆　先生（福井県立大学教授）です

　　　日　時 ： 平成２４年７月１９日（木）　午後７時～９時　

　　　場　所 ： 鯖江市文化の館　喫茶室にて

　　　参加費 ： ５００円（コーヒー＆ケーキ付） 事前申込み不要　

　　　テーマ ： 『伝統的な発酵の新しい動き』　　

伝統的な発酵食品の新しい動きを紹介します。美味しさとともに健康機能の研究が

盛んで、様々な成分や機能が見いだされています。伝統的発酵現象を科学的に

分析する研究も開発されています。古くて新しい伝統的発酵食を楽しく学びましょう。

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　　　　　　　本日、講師をおひきうけくださった　

　　　　　　　宇多川　隆　教授（福井県立大学生物資源学部長）は、

　　　　　　　魚醤の醸造において、通常半年以上かかる発酵を

　　　　　　　１５～２０時間で終えることができる「速醸法」（特許出願中）

　　　　　　　を開発されました。東日本大震災の復興プロジェクトに参画され、

　　　　　　　アワビ等、貝類での（初チャレンジ）海鮮醤油の

　　　　　　　研究・開発を一手に手掛けられます。

　　　　　　　７／４（水）　福井新聞、日刊県民福井　に記事掲載。


今回のライブラリーカフェでは、貴重なお話を、身近に聞ける大チャンス

　　　　　　　　　　是非、ご参加ください。

　　　　　　　　　　　お待ちしてます