春の恵み

こんにちは、踊子です。

今日は暖かくて、春らしい陽気になりましたね。

春になると楽しみにしているものがあります。それは、山菜です。

親戚が毎年山菜採りに行くので、いつも分けてもらいます。

幼い時は、こんな苦い草のどこが美味しいのかさっぱりわかりませんでしたが、

今は、山菜を食べないと春が来たという感じがしません。

でも、山菜はアクが強いものも多いし、どう調理すればいいのかと迷うことも

しばしば

そんな時は・・・

　『山菜大図鑑』

　　　　　　　　　　　　　　今井　國勝/著　　　永岡書店

　　大きなカラー写真なので、山菜の形状がよくわかります。

　　食べごろの時期や、下ごしらえの方法、おすすめの料理が

　　紹介されているので、色々試したくなってきます。

きのこの場合には、

　『いますぐ使えるきのこ採りナビ図鑑』

　　　　　　　　　　　　　　大海　淳/著　　　　大泉書店

　　　見つけ方・採り方・食べ方のポイントのほかに、間違いやすい

　　　キノコの例も紹介してあるので、便利です。

山には行きたくないけれど、季節を味わいたいという人には

この本がオススメです。

　『摘み菜がごちそう－四季の野草』

　　　　　　　　　　　　　　平谷　けいこ/著　　山と渓谷社

　　　タンポポやシロツメクサ、カラスノエンドウなど、普段道端で

　　　よく見かける季節の草花の食べ方が紹介されています。

　　　散歩のついでに草を摘むって、なんだか素敵ですよね。

山菜採りも、きのこ採りも楽しいものですが、有毒なものもあります。

低い山でも道に迷ったり、怪我をしたりする場合もあります。

マナーを守って、安全第一で春の野山を楽しんでくださいね。