手作りドレッシング②亜麻仁油で♡手作りマヨネーズ♡

亜麻仁油で♡簡単手作りマヨネーズ♡

＊材料
卵（全卵） 1個
すし酢 大さじ2
亜麻仁油 200ml
塩 適量（小さじ1/2位）

ブレンダー専用のカップに材料を順番に入れ、ブレンダーで攪拌する。
乳化したらできあがり♪
ブレンダーは手作りの便利な見方です♪

ブレンダーがない場合
1． ボウルに卵を溶き、酢をよく混ぜる。
2． 次に、塩を混ぜる。
3． 電動ミキサー（または泡だて器）で攪拌しながら、亜麻仁油を少しずつ加えて、もったりしたらできあがり。

＊ すし酢には、甘みが付いているので、お砂糖を使わなくてもまろやかに仕上がります♪
　　私が使っているすし酢は、こちら





＊ 亜麻仁油以外にもごま油やオリーブ油でも作れます。
＊ お好みでからし(マスタード)を加えてもOK！


栄養Point

亜麻仁油（フラックスシードオイル）とは？
亜麻の種子から抽出される油。
必須脂肪酸である、α-リノレン酸が約60％含まれると言われています。

α-リノレン酸は体内でEPAやDHAに変わります。
これらの脂肪酸のことをまとめてオメガ3系脂肪酸（n-3系脂肪酸）といいます。
DHAやEPAは青魚に多く含まれていることで有名になりましたね！

現代は、このオメガ3系脂肪酸とオメガ6系脂肪酸の摂取のバランスが大きく崩れることにより、
アトピー性皮膚炎や花粉症（アレルギー性鼻炎）、喘息といったアレルギーの原因のひとつになっています。

理想的なバランスは

オメガ3：オメガ6＝１:２～１:４ですが、

日本人の平均は、なんと

１：１４（１：１０～１：２０）とまるっきり不足しているのですねショック！

衝撃的です！


オメガ3系脂肪酸の主な働きを簡単にまとめると
・ 美肌効果
・ 老化予防
・ 血流改善
・ アレルギー症状の抑制
・ 脳の働きをよくする（記憶力・学習能力の向上）
などが上げられます。
（今後、詳しい記事を書いて行きますね♪）

オメガ3系脂肪酸は

α-リノレン酸は、亜麻仁油やえごま油、グリーンナッツオイル（インカインチオイル）、くるみ、アーモンド

DHA・EPAは青魚に多く含まれます。


ただ、オメガ3はとても酸化しやすいという弱点があるので、加熱ぜすそのままサラダにかけたり、ドレッシングにするのがおすすめです。

私も、数年前から鼻炎なので、特に花粉が多い時期は、こまめにオメガ３を摂るようにしています。
鼻づまりがするなぁと思ったら、摂取する♪
しばらくするとすーっとしてくる♪

とはいってもそんなにこまめに食べれないので、オメガ3系のサプリも活用させてもらっています♪

手作りドレッシングのRecipe＊ドレッシングと家族関係の意外なつながりとは?!

今日は、ドレッシングのお話ニコニコ

私は、基本的には野菜が大好きラブラブ

と言っても小学生のときは、苦手な野菜が多く、
給食に毎日のように出てくるネギやグリンピースが嫌で嫌で、
それだけのけては、残していました。

お母さんが作るハンバーグに入っている玉ねぎの食感が嫌で、
文句も言ってしまっていました。

ところが、野菜のもつ素晴らしいパワーを知ってから、
栄養のことを勉強したいと想い、管理栄養士を目指すことに・・・

大学の実習を通して、野菜をおいしく調理する方法には科学的な根拠がいっぱいあると知って、
おいしく作ることへの興味がますます沸いてきました♪

その経験があって、苦手な野菜も調理の仕方ひとつでおいしく食べられるようになりました。


ところで

みなさんは、野菜は好きですか？

話がドレッシングに戻りますが、

サラダを食べるとき、どんなドレッシングをかけますか？


冷蔵庫には、いろんなドレッシングがずらり・・・
というご家庭もあるのではないでしょうか？

私の実家がそうでした。

父が新しいドレッシングを買ってきては、冷蔵庫にいっぱいになる。

それも使い切らず微妙に残ってしまう・・

それを見て、母が嫌がる・・・みたいな。。


家族関係においても、いろんなものを買い込んで、冷蔵庫がいっぱいになってしまうことは、

よい影響は与えないんだなぁと思いました。


そこで、私は、基本的な調味料は揃えるけど、

ドレッシングやめんつゆ、鍋の素、焼肉のたれなどは買わないようにしています。


こういった合わせ調味料は料理をおいしくしたり、便利にしたりといろんな良い面もありますが、

裏を見るとよくわからない成分（添加物）が入っていることもしばしば。

それが自分や家族にどうゆう影響を与えるかわからないし、

食べるならおいしくて、自分も家族にも安心でからだにも良いものを食べたいから

自分が見てわかる成分で作られている調味料を選ぶようにしています。


だから、ドレッシングなども
シンプルな食材を使って、自分で作る。


基本的な調味料（砂糖・塩・酢・しょう油・味噌）や油にはこだわりますが、

これらがあれば、組み合わせるだけで、
意外と簡単に音譜
おいしくドキドキ
いろんな合わせ調味料を買うよりも経済的に宝石赤作ることができます！


最近のお気に入りのドレッシングのレシピはこちら

食べる人参ドレッシングクローバー

人参 1本
玉ねぎ 1/4個
セロリ1/4本
オリーブ油 70～80ml
りんご酢 70～80ml
しょうゆ 40～50ml
きび砂糖 小さじ1くらい

1．人参は薄く輪切り、玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取ってざく切りにして、ブレンダーのカップに入れ、りんご酢・オリーブ油を入れて、攪拌する。
2．野菜がどろどろになったら、しょう油・きび砂糖を入れて、味を調節する。

きれいな瓶などに入れて冷蔵庫で保存しますクローバー

できあがりはこちら




手作りには、それなりの時間はかかってしまいますが、
切って混ぜるだけで簡単です。

作ってしまえばしばらくは保存できるので、毎日作らないといけない！ということはありません。

ちょっとした時間という愛情をこめるって大事ドキドキ



他にもおいしいドレッシングの作り方があれば、私も教えてほしいです音譜

～Cocoiro～私が大切にしていること

Cocoiroを通して何を伝えたいのか、



私が普段、食事で大切にしていることは、

ドキドキ季節を感じられる野菜を食べる

（太陽のパワーを浴びて育ったお野菜は、生きるためのパワーも栄養価も高いから）

ドキドキ野菜の彩りを取り入れる

（いろんな栄養素やファイトケミカルが取れるから）

ドキドキ伝統的な発酵調味料

（味噌・醤油・みりん・塩麹などはお料理をやさしい味わいにしてくれ、腸にも心にもよい）


ドキドキ自然な甘みを生かす

（和食って意外と砂糖がたくさん使われているので、基本的なレシピにとらわれず、砂糖はなるべく使わず、野菜の甘みや精製度の低い自然な甘味料を使う）


ドキドキシンプルな味付け

（市販のドレッシングや調味料は添加物がいっぱい。なるべくドレッシングも手作りで素材の味を生かしておいしく）


＊良質な油をとる

（体の大事な材料にもなるから、よい油をとることは大事！）


ドキドキ地球の環境のことも考えて選ぶ

（なるべく人にも環境にもやさしく作られた農作物や、輸送にエネルギーをたくさん使わなくてもいい近くて作られたもの、国産のものを選ぶ、食器洗剤も環境にいいものを）


ドキドキ食べ物の命のめぐみに感謝して食べる


お肉やお魚、乳製品、卵も大好き

今ある食べ物に感謝です！！チョコ