花見弁当始めました。

東京では、桜の開花宣言がされたようですが、

さいたまではまだまだつぼみを固く閉ざしています。

東京で桜が開花　平年より５日遅く

桜前線は関東まで来ました。

ウェザーマップの桜開花前線



そして、桜の開花宣言とともに、旬菜 桜小路でも

“花見弁当”を始めました。





自家製胡麻豆腐
菜花のお浸し
合鴨ロース
海老の吉野煮
蛍烏賊の煮付け
鰆の味噌幽庵焼き
筍ご飯

などなど

20品くらいを二段の折箱に詰めました。

詳しくはこちらをご覧下さい。
↓↓↓
花見弁当


チラシも完成

ちなみに、すべて無料ソフトでがんばってつくりました。

（inkscapeやOpenOfficenなど）

いちごアイスと蓬豆腐

今月のデザート

いちごアイスと蓬豆腐



いちごアイスはフレッシュのいちごを使用しました。

苺の酸味を生かした手作りアイスです。（道具はボウルと泡だて器、お玉のみ）

蓬豆腐は、

胡麻豆腐を作る過程で蓬のペーストを練り込みました。

この時期だけのデザートです。

鰆の味噌幽庵焼き

最近のコースの焼き魚です。

鰆の味噌幽庵焼き

鰆とは

体は細長く顔はイカツイ、
秋から春においしい、白身の魚です（サバ科）。

まだ小さいものはサゴシ、サゴチなどと呼びます。


身は柔らかく、割れやすいので、西京漬けなど味噌漬けに適しています。

が、クセのない旨みの多い魚なので、煮物、焼物、蒸物、揚物、鮮度の良いものはお刺身でもおいしくいただけます。