★温泉地帯の豪農の館で頂く越後の冬の食の極みー３☆
場所・ 新潟県阿賀野市金屋３４０−５ HPあり
電話・ ０２５０−６３−２１００
創業・ ２００４年 平成期
竣工・ 明治〜大正時代 メインバンケットホールは２００４年か
構造・ 木造２階建て
料金・ 昼ミニ懐石 和洋 ３３００〜２００００円
予約なしのワンプレートランチ １５００円くらい
土日祝は挙式もあるので要予約（火）休み ＊当時の御値段
営業・ 昼 １１時３０分〜１４時３０分
夜 １７時〜２０時３０分（ＬＯ）
最終訪問・ ２０２２．０１ ランチ利用
＊本「新潟県の豪農」掲載 ＊国・登録有形文化財
＊BS/NHK「こころ旅」で紹介
★一陽来復 睦月 冬のランチ編 お正月メニュー
昼のミニ懐石 ３３００円
１階 メインバンケットホール からの雪の庭園
・旬菜
まずは、冬なので温かい番茶が出て来て、最初からテーブルの上に旬菜が置かれていました
お席の様子 丸テーブルでパネルもあり
旦那は今日もYOHJI YAMAMOTOの上下でおしゃれに
旬菜は、挙式会場、正月らしく華やかな縁起の良いもので、子宝海老や和牛しぐれ煮、鰻巻、公魚昆布巻き、いか松笠、菜の花漬け、金柑煮など計７品
旬菜 縁起の良い式場と正月らしい内容
日本海の海の幸などを中心としたきれいな盛り付けで、いろんなものを食べれて良かったです
湯葉も美味しかったです
・御椀
次は温かい汁もので、とても美味しい出汁のきいたすまし汁でした
器も銀色の良い器で、さすがは懐石コースです
お椀 上に載せたかぶが薄く透けて見えるほど
内容は、海老の雪衣掛け、聖護院かぶ、人参、青味で、特にかぶのあたりに職人技が活かされ、すけているのがすごいと思いました
・割鮮 お刺身 睦月の活魚 新年祝い盛り 
お刺身は冬の日本海の幸で、脂が乗っていておいしかったですし、旦那の好きな寒ブリや、あぶりのタイなど縁起の良いものでした
量も良いですし、妻の職人技に感心
お刺身 妻の白鳥（冬は付近の瓢湖に来る）
妻が、冬の阿賀野市らしく、白鳥の形だったり、お花の形だったり、丸く繋がって人参と共にリボンのようになっていて、すごいと思いました（式場らしい）
お刺身 日本海の海の幸 鯛・寒ブリなど
ここまで、今まで職人技の活かされた懐石コースを食べたことがなかったので、ここは魅せるのがすごいなあ、と思い、懐石コースにして良かったと思いました
本当に、日本人のこういう細かい職人技はすごいですね
お刺身 妻 お花も大根
・多喜合わせ
こちらは、温かいメニューで、お椀に姫牛の大和煮など煮物系でした
多喜合わせ 大根が雪だるまの形
他に焼き葱、大根、せり、粟麩などが載っていましたが、ここでも大根が雪だるまの形で可愛かったです
ここは大根の職人技が見どころですね、冬は
味もとても美味しかったです
・酢の物 湯葉
こちらの２品は、事前に選択できるメニューで、私が酢のもの、旦那が湯葉にしました
酢の物 きゅうりの職人技がすごい
酢のものの内容は、蟹砧巻、長芋、胡瓜で、まぐろもあり、美味しかったです
湯葉 これは最初からあり火を入れる
・食事
ここで、コースの〆のごはんとお味噌汁になります
ご飯は自分はもうお腹いっぱいだったので、旦那に半分あげましたが、旦那はまだそばとかも食べれるくらいだったので、男性には少ないと思います
器 加茂のyama cafeと共通だった
ご飯は貝の出汁が利いていておいしかったですし、味噌汁も酸味のある美味しい味噌で、この前日に加茂市の「yama cafe」で飲んだみそ汁と味が似ていて、料亭の味でした
器も実は、そちらのお店と似ており、漆塗りの良い器でした
メニューの名前としては、小柱ごはん、味噌汁、漬物の香の物でしたが、漬物が少ししょっぱいかな
食事 新潟の米なので美味しいのは間違いなし
この後が、甘味との間がけっこう空いてしまって辛かったです
他のお客さんも３組くらい来ており、そちらの対応に追われていたのか、旦那も少し気になったようです
コース料理って、間がけっこう空くのが自分はキツイです
私たちより後に来た、ワンプレートランチのお客さんは、私たちよりも先に帰っていたし
私たちはお酒を飲まないので、すぐ食べ終わってしまい、テンポが速いのもあると思いますが
・甘味 睦月の甘味
２０〜３０分くらい待ったでしょうか、最後の甘味がやっと運ばれて来ました
内容は、煎茶に合う内容で、抹茶のスポンジケーキ、りんごのコンポート、餅のさつまいも餡包でした
お正月らしい内容でしたが、私は餅が苦手、旦那はりんごのコンポートが苦手でした、実は
味は美味しかったので、良かったです
＊
以上で、コース料理は終了で、全部で１時間くらいでした
その後は、スタッフの方にどの程度、見学をして良いか確認し、各自で館内見学をしました
これが目的で楽しみでした
記念撮影 結婚式に呼ばれた気分
だんだん世間的にも式が増えてきたそうです
スタッフの接客も挙式会場なので良いですし、どの部屋が現在、他のお客さんが使用されているので見学NGか教えてくれます
メインバンケットホール 密にならない広さ
ここはランチに個室も頼めるのですが、１部屋５０００円かかるので、今回は無理でした
メインバンケットホール 窓からの冬の庭
