5月のワインメーカーズディナー
もう5月のことですが(だんだん記憶も薄れがちです
)
西麻布アルポルトさんで行われた、ワインメーカーズディナーにお誘いいただきました。
5月の中旬に、2日ほど開催された、
イタリアのスーパートスカーナワイナリー「オルネッライア社」 のディナーです。
いつものアルポルト さんとはまた違い、
片岡さんの美味しいお料理とオルネッライアのワイン･･･
どんなマリアージュで楽しませてくれるんだろうと、とっても楽しみに伺いました。
片岡さんの手書きのメニューがとっても味があっていいですね
まずは、オルネッライア社のマネージャーと片岡シェフからご挨拶。
そして黄金の泡がゆらゆら揺れるフランチャコルタ(マグナム瓶でした)で乾杯です。
撮っていませんが、バケットと一緒にいただいた
オルネッライアのエキストラヴァージンオイルも美味でした。
(帰りに買おうと思っていたのに、酔って忘れました、汗)
まずは１皿目、生白アスパラのサラダ 黒オリーブとアンチョビ添え。
生の白アスパラは初めてです。ごく薄くスライスされたアスパラに、
オリーブとアンチョビの塩けがよく合います。
お次は、フォアグラのミルフィーユ クレソンサラダ。
ワイン「Le Volte 08」
ソムリエさんの情報ですが･･･ｗ
シェフがワインと合わせるのに一番悩んだというのが、こちらの３皿目だそう↓。
そら豆のスープ ひめじとゴルゴンゾーラチーズ添え。
ワイン「Le serre Nuove 07」
初めて頂いたヒメジいうお魚。
くせがない白身魚で、この甘いそら豆とゴルゴンゾーラの塩強さが効いたスープに
ウマく合っていました。よーく考えられたんだろうな～、というのがうかがえた一品です。
その後はパスタが続きます。
ジェノバ風リングイーネピッコロスカンピえび風味。
ワイン「Le serre Nuove 98」
スカモルツァとトレビスのラザーニ パンチェッタ添え。
ワイン「Ornellaia 05」
やっぱり片岡さんのパスタは最高です＾＾！
熊本産赤牛のすみ焼き じゃがいもとにんにくのピューレ添え
ワイン「Ornellaia 07」
お料理はもう言うまでもなく素晴らしく、ワインとの相性も最高でした。
片岡さんがよく研究されていることが伝わってきましたし、
お客さま、今回はワインメーカーさんも含め、全ての調和をとったお料理だったと思います。
お料理で繋がって、なんだか全てが一体化したような、そんなステキなディナーでした。
これも片岡さんのとっても優しくてあったかい人柄が、そんな雰囲気を作っているのでしょうか。
ワイン会などは↑こうしてグラスを並べて比べ飲みも楽しいですよね。
好みのものをまた注いでいただいたり･･･ね( ´艸｀)
最後はデザートです。
お腹一杯でも、やっぱりそこは別腹･･･(笑)
ブラマンジ コーヒー風味ゼリーとマンゴ添え。
レモンケーキと珈琲。
お料理がサーブされ、ワインが変わる度、片岡さんとオルネッライアのマネージャーさんが
説明してくださるので、こちらも勉強した気になりとっても楽しかったです。
たまのコースディナーを楽しみ、幸せのひと時でした
)西麻布アルポルトさんで行われた、ワインメーカーズディナーにお誘いいただきました。
5月の中旬に、2日ほど開催された、
イタリアのスーパートスカーナワイナリー「オルネッライア社」 のディナーです。
いつものアルポルト さんとはまた違い、
片岡さんの美味しいお料理とオルネッライアのワイン･･･
どんなマリアージュで楽しませてくれるんだろうと、とっても楽しみに伺いました。
片岡さんの手書きのメニューがとっても味があっていいですね
まずは、オルネッライア社のマネージャーと片岡シェフからご挨拶。
そして黄金の泡がゆらゆら揺れるフランチャコルタ(マグナム瓶でした)で乾杯です。
撮っていませんが、バケットと一緒にいただいた
オルネッライアのエキストラヴァージンオイルも美味でした。
(帰りに買おうと思っていたのに、酔って忘れました、汗)
まずは１皿目、生白アスパラのサラダ 黒オリーブとアンチョビ添え。
生の白アスパラは初めてです。ごく薄くスライスされたアスパラに、
オリーブとアンチョビの塩けがよく合います。
お次は、フォアグラのミルフィーユ クレソンサラダ。
ワイン「Le Volte 08」
ソムリエさんの情報ですが･･･ｗ
シェフがワインと合わせるのに一番悩んだというのが、こちらの３皿目だそう↓。
そら豆のスープ ひめじとゴルゴンゾーラチーズ添え。
ワイン「Le serre Nuove 07」
初めて頂いたヒメジいうお魚。
くせがない白身魚で、この甘いそら豆とゴルゴンゾーラの塩強さが効いたスープに
ウマく合っていました。よーく考えられたんだろうな～、というのがうかがえた一品です。
その後はパスタが続きます。
ジェノバ風リングイーネピッコロスカンピえび風味。
ワイン「Le serre Nuove 98」
スカモルツァとトレビスのラザーニ パンチェッタ添え。
ワイン「Ornellaia 05」
やっぱり片岡さんのパスタは最高です＾＾！
熊本産赤牛のすみ焼き じゃがいもとにんにくのピューレ添え
ワイン「Ornellaia 07」
お料理はもう言うまでもなく素晴らしく、ワインとの相性も最高でした。
片岡さんがよく研究されていることが伝わってきましたし、
お客さま、今回はワインメーカーさんも含め、全ての調和をとったお料理だったと思います。
お料理で繋がって、なんだか全てが一体化したような、そんなステキなディナーでした。
これも片岡さんのとっても優しくてあったかい人柄が、そんな雰囲気を作っているのでしょうか。
ワイン会などは↑こうしてグラスを並べて比べ飲みも楽しいですよね。
好みのものをまた注いでいただいたり･･･ね( ´艸｀)
最後はデザートです。
お腹一杯でも、やっぱりそこは別腹･･･(笑)
ブラマンジ コーヒー風味ゼリーとマンゴ添え。
レモンケーキと珈琲。
お料理がサーブされ、ワインが変わる度、片岡さんとオルネッライアのマネージャーさんが
説明してくださるので、こちらも勉強した気になりとっても楽しかったです。
たまのコースディナーを楽しみ、幸せのひと時でした
おうちごはん
最近はお野菜やさっぱりしたものが食べたくなります
(と言いつつ、おとといはカレーを作りましたけどねｗｗ)
そこで、いつもムラたんのブログで気になっていた･･･
鶏のさっぱり煮を作ってみました☆わーいわーい( ´艸｀)
味付けは適当にしてしまったのですが、このお酢を煮込む感じ、好きです～＾＾
ほんとさっぱりで美味しくできました。
また別の日のごはん
生野菜に豚肉炒め、築地で購入したさつま揚げです。
↑この日はスーパーで購入した農家の台所 のお野菜がメインｗ
オクラも生で食べれるんですって！？ちょっとびっくりしながらも購入しました。
オクラもパプリカもほうれん草も･･・本とお野菜の甘いこと。
新鮮なお野菜を食べると、なんだかとってもうれしくなります。
そして↓こちらは、実家から送られてきたトウモロコシです。
おばぁちゃんが毎日お世話したお野菜を送ってもらえて、本とありがたいなぁ。
今年は粒が不揃いですが、それもまた手作りの感じがとっても温かいです。
全て茹で、一本一本ラップして冷蔵庫へ。
丸ごとかぶりついたり、スライスしてサラダに入れたり･･･
トウモロコシを毎日楽しんでいます( ´艸｀)
旬の美味しいものを味わう！一番の贅沢ですね
(と言いつつ、おとといはカレーを作りましたけどねｗｗ)
そこで、いつもムラたんのブログで気になっていた･･･
鶏のさっぱり煮を作ってみました☆わーいわーい( ´艸｀)
味付けは適当にしてしまったのですが、このお酢を煮込む感じ、好きです～＾＾
ほんとさっぱりで美味しくできました。
また別の日のごはん
生野菜に豚肉炒め、築地で購入したさつま揚げです。
↑この日はスーパーで購入した農家の台所 のお野菜がメインｗ
オクラも生で食べれるんですって！？ちょっとびっくりしながらも購入しました。
オクラもパプリカもほうれん草も･･・本とお野菜の甘いこと。
新鮮なお野菜を食べると、なんだかとってもうれしくなります。
そして↓こちらは、実家から送られてきたトウモロコシです。
おばぁちゃんが毎日お世話したお野菜を送ってもらえて、本とありがたいなぁ。
今年は粒が不揃いですが、それもまた手作りの感じがとっても温かいです。
全て茹で、一本一本ラップして冷蔵庫へ。
丸ごとかぶりついたり、スライスしてサラダに入れたり･･･
トウモロコシを毎日楽しんでいます( ´艸｀)
旬の美味しいものを味わう！一番の贅沢ですね
レモンイエローネイル☆
ネイルに行ってきました～
今回は、夏らしく爽やかなレモンイエローのフレンチ☆
プラス＋ホロをつけてドット柄にしてもらいましたぁ。
中指にはキラキラストーンもつけて、華やかに( ´艸｀)
でも爪がちょっと前に割れちゃったので、またまた短めです。
短いネイルにフレンチなので･･･
ほんと、さらにずんぐりむっくりなお手てに見えます(^▽^;)
＊お目汚し失礼します＊
今回は、夏らしく爽やかなレモンイエローのフレンチ☆
プラス＋ホロをつけてドット柄にしてもらいましたぁ。
中指にはキラキラストーンもつけて、華やかに( ´艸｀)
でも爪がちょっと前に割れちゃったので、またまた短めです。
短いネイルにフレンチなので･･･
ほんと、さらにずんぐりむっくりなお手てに見えます(^▽^;)
＊お目汚し失礼します＊
『華奢』って言葉･･･永遠に私には無理なので(汗)
とっても憧れてしまいますゎ(/ω＼)
目指せ！骨太でも綺麗な指先(笑)！
鶏のハニーマスタードグリル
先日作ったおうちごはん
鶏肉を蜂蜜とマスタード、しょうゆ等に漬けて、オーブンでグリルしました。
皮目はちょっと焦げましたが、中はふっくらジューシーにできました。
右上に添えられているのは、じゃがいものガレット。
千切りにしてまぁるく焼いたものをカットしています。
そして、実家から大量に送られてきたじゃがいもを使って
久しぶりのビシソワーズも作りました。
ちょっと、いやかなりもったりと出来てしまいました(^▽^;)
もう少し牛乳でのばせばよかったなぁ～。
飲むビシソというより、食べるビシソ(笑)でした。
鶏と芋芋なメニューでしたがｗｗ
お芋も見た目が変化すると、たくさん食べれます( ´艸｀)
まだまだある美味しいじゃがいもさんを、あれこれやっつけ中です
鶏肉を蜂蜜とマスタード、しょうゆ等に漬けて、オーブンでグリルしました。
皮目はちょっと焦げましたが、中はふっくらジューシーにできました。
右上に添えられているのは、じゃがいものガレット。
千切りにしてまぁるく焼いたものをカットしています。
そして、実家から大量に送られてきたじゃがいもを使って
久しぶりのビシソワーズも作りました。
ちょっと、いやかなりもったりと出来てしまいました(^▽^;)
もう少し牛乳でのばせばよかったなぁ～。
飲むビシソというより、食べるビシソ(笑)でした。
鶏と芋芋なメニューでしたがｗｗ
お芋も見た目が変化すると、たくさん食べれます( ´艸｀)
まだまだある美味しいじゃがいもさんを、あれこれやっつけ中です