5月のワインメーカーズディナー
もう5月のことですが(だんだん記憶も薄れがちです
)
西麻布アルポルトさんで行われた、ワインメーカーズディナーにお誘いいただきました。
5月の中旬に、2日ほど開催された、
イタリアのスーパートスカーナワイナリー「オルネッライア社」 のディナーです。
いつものアルポルト さんとはまた違い、
片岡さんの美味しいお料理とオルネッライアのワイン･･･
どんなマリアージュで楽しませてくれるんだろうと、とっても楽しみに伺いました。
片岡さんの手書きのメニューがとっても味があっていいですね
まずは、オルネッライア社のマネージャーと片岡シェフからご挨拶。
そして黄金の泡がゆらゆら揺れるフランチャコルタ(マグナム瓶でした)で乾杯です。
撮っていませんが、バケットと一緒にいただいた
オルネッライアのエキストラヴァージンオイルも美味でした。
(帰りに買おうと思っていたのに、酔って忘れました、汗)
まずは１皿目、生白アスパラのサラダ 黒オリーブとアンチョビ添え。
生の白アスパラは初めてです。ごく薄くスライスされたアスパラに、
オリーブとアンチョビの塩けがよく合います。
お次は、フォアグラのミルフィーユ クレソンサラダ。
ワイン「Le Volte 08」
ソムリエさんの情報ですが･･･ｗ
シェフがワインと合わせるのに一番悩んだというのが、こちらの３皿目だそう↓。
そら豆のスープ ひめじとゴルゴンゾーラチーズ添え。
ワイン「Le serre Nuove 07」
初めて頂いたヒメジいうお魚。
くせがない白身魚で、この甘いそら豆とゴルゴンゾーラの塩強さが効いたスープに
ウマく合っていました。よーく考えられたんだろうな～、というのがうかがえた一品です。
その後はパスタが続きます。
ジェノバ風リングイーネピッコロスカンピえび風味。
ワイン「Le serre Nuove 98」
スカモルツァとトレビスのラザーニ パンチェッタ添え。
ワイン「Ornellaia 05」
やっぱり片岡さんのパスタは最高です＾＾！
熊本産赤牛のすみ焼き じゃがいもとにんにくのピューレ添え
ワイン「Ornellaia 07」
お料理はもう言うまでもなく素晴らしく、ワインとの相性も最高でした。
片岡さんがよく研究されていることが伝わってきましたし、
お客さま、今回はワインメーカーさんも含め、全ての調和をとったお料理だったと思います。
お料理で繋がって、なんだか全てが一体化したような、そんなステキなディナーでした。
これも片岡さんのとっても優しくてあったかい人柄が、そんな雰囲気を作っているのでしょうか。
ワイン会などは↑こうしてグラスを並べて比べ飲みも楽しいですよね。
好みのものをまた注いでいただいたり･･･ね( ´艸｀)
最後はデザートです。
お腹一杯でも、やっぱりそこは別腹･･･(笑)
ブラマンジ コーヒー風味ゼリーとマンゴ添え。
レモンケーキと珈琲。
お料理がサーブされ、ワインが変わる度、片岡さんとオルネッライアのマネージャーさんが
説明してくださるので、こちらも勉強した気になりとっても楽しかったです。
たまのコースディナーを楽しみ、幸せのひと時でした
)西麻布アルポルトさんで行われた、ワインメーカーズディナーにお誘いいただきました。
5月の中旬に、2日ほど開催された、
イタリアのスーパートスカーナワイナリー「オルネッライア社」 のディナーです。
いつものアルポルト さんとはまた違い、
片岡さんの美味しいお料理とオルネッライアのワイン･･･
どんなマリアージュで楽しませてくれるんだろうと、とっても楽しみに伺いました。
片岡さんの手書きのメニューがとっても味があっていいですね
まずは、オルネッライア社のマネージャーと片岡シェフからご挨拶。
そして黄金の泡がゆらゆら揺れるフランチャコルタ(マグナム瓶でした)で乾杯です。
撮っていませんが、バケットと一緒にいただいた
オルネッライアのエキストラヴァージンオイルも美味でした。
(帰りに買おうと思っていたのに、酔って忘れました、汗)
まずは１皿目、生白アスパラのサラダ 黒オリーブとアンチョビ添え。
生の白アスパラは初めてです。ごく薄くスライスされたアスパラに、
オリーブとアンチョビの塩けがよく合います。
お次は、フォアグラのミルフィーユ クレソンサラダ。
ワイン「Le Volte 08」
ソムリエさんの情報ですが･･･ｗ
シェフがワインと合わせるのに一番悩んだというのが、こちらの３皿目だそう↓。
そら豆のスープ ひめじとゴルゴンゾーラチーズ添え。
ワイン「Le serre Nuove 07」
初めて頂いたヒメジいうお魚。
くせがない白身魚で、この甘いそら豆とゴルゴンゾーラの塩強さが効いたスープに
ウマく合っていました。よーく考えられたんだろうな～、というのがうかがえた一品です。
その後はパスタが続きます。
ジェノバ風リングイーネピッコロスカンピえび風味。
ワイン「Le serre Nuove 98」
スカモルツァとトレビスのラザーニ パンチェッタ添え。
ワイン「Ornellaia 05」
やっぱり片岡さんのパスタは最高です＾＾！
熊本産赤牛のすみ焼き じゃがいもとにんにくのピューレ添え
ワイン「Ornellaia 07」
お料理はもう言うまでもなく素晴らしく、ワインとの相性も最高でした。
片岡さんがよく研究されていることが伝わってきましたし、
お客さま、今回はワインメーカーさんも含め、全ての調和をとったお料理だったと思います。
お料理で繋がって、なんだか全てが一体化したような、そんなステキなディナーでした。
これも片岡さんのとっても優しくてあったかい人柄が、そんな雰囲気を作っているのでしょうか。
ワイン会などは↑こうしてグラスを並べて比べ飲みも楽しいですよね。
好みのものをまた注いでいただいたり･･･ね( ´艸｀)
最後はデザートです。
お腹一杯でも、やっぱりそこは別腹･･･(笑)
ブラマンジ コーヒー風味ゼリーとマンゴ添え。
レモンケーキと珈琲。
お料理がサーブされ、ワインが変わる度、片岡さんとオルネッライアのマネージャーさんが
説明してくださるので、こちらも勉強した気になりとっても楽しかったです。
たまのコースディナーを楽しみ、幸せのひと時でした