昨年は梅仕事に目覚めて
梅シロップ・梅干し、ジャム、紫蘇ジュースを作ったり楽しんでました
なので今年も梅干しを作ろうと思って
完熟梅干しをポケマルで買いました！
和歌山県の「うめのわ」さんの超特大完熟梅
めちゃ香りが凄くいい😆
1個、味見したけど甘酸っぱい！ハチミツ漬けや梅シロップにしたらいいかも！だけど…
ハチミツ梅干しに挑戦！
今回もジップロックで漬けたいと思います
梅仕事に入ります😀
まずは洗って
ヘタを取り、優しく拭いた梅をジップロックに入れて、ホワイトリカーを大さじ２入れて全体にまぶす
全体にまぶす
ジップロック２重にして、重しを置く
翌日の様子はこちら
梅酢が上がったので、少し梅酢を軽量カップに入れて、ハチミツ50ｇを入れてしっかり混ぜて溶かしジップロックに戻す
ハチミツが入ったからといって甘いわけではないです…混ぜたスプーンを舐めてみましたが塩っぱかったです😅
梅酢が増えました
その翌日も同じようにハチミツ50ｇを梅酢に溶かしてジップロックに戻す
今回もスプーン舐めてみたら、塩っぱい感が減って甘さがありました！
梅酢も多く出てるので重しはどけて
これで土用干しまで置いておきます！
7月か8月の天気のいい連続３日間、土用干しして完成になります😀
昨年は１ヶ月後くらいに干してるので、今年もそのくらいに干そうかな？
