豆腐と枝豆のパリパリ昆布サラダ

前に母が作っていたものを作ってみました！
冷奴のようなサラダのような一品です。




★豆腐と枝豆のパリパリ昆布サラダ★
木綿豆腐
枝豆
コーン缶

昆布・・・2～3本
ごま油・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1


①昆布はハサミで細く切り、ごま油を入れたフライパンでカリカリになるまで炒め、昆布だけ取り出す。

②↑油が残ったフライパンに、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、少し火にかける。

③木綿豆腐は手で軽くつぶして皿に盛り付け、枝豆、コーン、炒めた昆布ものせる。

④フライパンの調味料をかける。


さっぱりしていて、枝豆とコーンとパリパリ昆布の食感も良くて、おいしいです(^^)

*****************************

最近は天気も悪く、子ども達の体調も良くなかったりで引きこもる毎日です(T_T)

風邪治ったかと思ったらまたぶりかえして(^-^;

口が達者になってきた上の子と、なんでも口に入れたがる下の子の相手をしながらマッタリ過ごしています(*´ー｀*)