今月のワインサロン、ご参加いただいた皆さまありがとうございました。
こちらの５種ワインとお料理を楽しんでいただきました。
いきいきとした果実風味と酸のバランスが良いアイレン１００％のスパークリングワイン、イタリア トスカーナのピノ・グリージョ、フランス ラングドッグのシャルドネ、ちょっと珍しいブルガリアのガムザという品種のロゼ、フランス ラングドッグの赤とバリエーション豊かなワイン。
今回は、水切りヨーグルトをお料理に使用し、柔らかい酸味とコクをプラスし、身体にも優しいお料理にしました。
一品目は、サーモンサンドとキューカンバサンド
クリームは水切りヨーグルト、ハーブのディル、グリーンオリーブ、ケイパー等を使用して白ワインにもロゼワインも楽しめるように作ってみました。
２品目はケールのスコーンとトマトコンフィチュール、サワーソース添え
ケールの青い香り、ほのかな苦みとコクが不思議にワインと寄り添える？そんな気がしてメニューに加えました。
色々なワインも楽しめるよう、生のトマト、ハチミツ、ワインで作ったコンフィチュール、水切りヨーグルトに、ほんのり甘味と塩麹を混ぜたソースを添えました。焼きたてのスコーンは香ばしく香りも良いので、美味しく感じていただけたかと思います。
「ワインにアフタヌーンティー的なメニューもいいですね」というお声もいただきました。
三品目はオリジナルのボルシチです。
牛と鶏出汁を丁寧にとり、香味野菜と牛肉、ビーツをたっぷり入れて煮込みました。豆乳のマッシュポテトを添え、水切りヨーグルトのソースを浮かべました。
四品目はピロシキです。
ワインに相性良くするために中のフィリングは赤ワインを入れて煮込んだものを詰めました。
揚げたてを召し上がっていただきました。揚げたては外側カリっと、パンはふわふわしっとり、中身ジューシーで、皆さん
「美味しい～！」と沢山お声をいただけました。
ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました♡
これからも美味しいペアリングを愉しんでいただけるよう工夫を重ねていきます。
