レモン・スクエア Lemon Squares

9/4に台風21号が来た際に

レモンの枝が曲がって折れてしまったので

切り取ったのです。そのレモンが大量にあり

一部は絞って冷凍。

残りをなんとかしなくては・・・

というわけでお菓子を作りました。

下はクッキーのようなサクサクした生地

上にはとろりとしたレモンクリームがのっているお菓子です。