9/16/2015
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| 「簡素なお菓子」 |
ビレネー山脈をイメージしていると思われる「ピレネー・パイ」をようやく作りました。
というのも、このお菓子の特徴はアニス酒をたっぷりと入れる、というものだからです。
アニスの存在は結構前から知っていたものの、本にリカールを使うよう指定がしてあり、
それを見つけて購入しなくてはいけないのと、18cmのブリオッシュ型を買わなくては
いけないこと、この二つをクリアしないといけないという取りかかりにくいお菓子でした。
リカールはなんとか見つけ、型は18cmは珍しいので買うのを諦め、
代わりにゼリー型を使うとか、さんざん考えて結局 ほとんど使ったことのない
ハート型で焼くことにしました。ピレネー山脈をイメージしているのだから、
こんもりと中央が盛り上がらないと山に見えないので、膨らむかどうか心配でしたが、
うまくいきました!
アニス酒はまるで漢方薬のような、洋服ダンスの防虫剤にも似ているような
不思議な香りのお酒で、苦手だと思ったのですが、ケーキにしてみると「なかなかいい」と
思うようになりました。アブサンが禁止されたので、代わりに作られたお酒なのだそうな。
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| フランスのお酒 |
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ところで、禁止されているアブサンはニガヨモギでできているらしいのです。
以前、インフルエンザにかかったとき、病院でもらった薬 タミフルを飲んで
症状が悪化したことがあります。頭が割れるかと思うほど痛くなり、脳に障害が
残るかもしれない、と思ったほど。その話を知人にしたら、ニガヨモギを
摂取した時の症状に似ているような気がする、と。その時は気に
してませんでしたが、アブサンがニガヨモギでできていることを知り、突然、
知人の言葉を思い出しました。