Аджарское Хачапури

アジャールのハチャプリ

(アジャールスカエ　 ハチャプーリ)

「黒海に面するグルジア最大の港町、バトゥーミの

郷土料理(ロシアのパンとお菓子 萩野恭子著 P.68)」というのを作りました。

船の形をしたパン生地に黒胡椒がピリリと効いたお肉に卵を落としたものです。

外はバリバリ、中はふんわりというハードタイプのパンで、

めったにパンを焼かなくて食べ慣れていないせいか、

めちゃくちゃ美味しいと感じました。

土手を作る際にヨーグルトを塗っていて、ミンチの中に玉ねぎとトマトが入っています。