レモン・スクエア Lemon Square

　夕食後に突然何かを作りたくなって、家にある材料で作ることができるのは・・・と
思いついたのがこのケーキ。ちょうどいい具合に庭のレモンが色づいていたので・・・
毎年「クララおばさんのおとぼけレモンバー」として天板で作っていたものとほぼ同じお菓子で、
下がクッキー、上がレモンクリームで四角いセルクルで2回に分けて焼いたら出来上がり。

　下のサクサクとしたクッキーと上のとろ～りとしたクリーム、美味しくて何個も食べてしまいます。
こんな時間に作って食べて，はぁ～、体重が・・・