レーリュッケン Rehrücken

　「鹿の背中」という意味のお菓子を作りました。

　仕上げに粉糖をふり、真ん中のみ茶色に仕上がるようにするのが「正統派」のようなのですが、
只今、粉糖を切らしているので、代わりにココアをふってみました。

　2種類の生地とアーモンドスライス、そしてラズベリージャムとの組み合わせで、
焼き菓子なので見た目は地味ですが、本当に美味しいお菓子です。
ちょうど昨年の今頃、エコセという名前のレーリュッケン型を使った同じようなお菓子の
作り方を習ったのですが、レーリュッケンとエコセとどう違うのでしょうね・・・