ピーチコブラー、これは「奥様は魔女クッキングブック」に載っていて、前から面白い名前の
ケーキだから作ってみたいと思っていたのですが、ついにその時が来たのです!
ものすごく簡単で、単に桃を耐熱皿に並べて小麦粉、砂糖、牛乳、バターなどで作った生地を
流し入れて焼くだけ!
耐熱皿に溶かしバターを多めに入れておいて、生地を流すというもので、そのため
端がカリカリとしてとても美味しい・・・作り方が本によって違っていて、桃にハチミツや
オレンジの皮、レモンなどで下味をつけるのもありました。いずれにしても黄桃を使うのが
正しいようで私は堂々と白桃を使い、そして焼きたての熱々のところにバーボンをふりかけました。
暑い日でもこのようなジューシーな焼き菓子なら美味しくいただけますね。