Massepains & Diamants Noix de Coco

マスパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルゴーニュ地方
 

　ディヤマン・ノワ・ド・ココ　　　　ペイ・ド・ラ・ロワール地方

　先月お世話になったフランス人の菓子職人さんの本「フランスの地方菓子」を
図書館で予約していたのですが、ようやく手に入りました。その本に載っている焼き菓子2種を
早速作りました。
　この本はフランスの各地方で伝えられているお菓子を地図と共に紹介しているのですが、
ほとんど焼き菓子で、焼き菓子好きな私には大変魅力的な本でどれもこれも美味しそうで、
全部食べたい・・・ため息。

　マスパンは、卵白に砂糖とアーモンド粉がたっぷり入ったねちっとした食感のお菓子。
ダイアモンドココナッツはココナッツが100gも入っているため、サクサクッとココナッツの
香りが広がって食べ出したら止まらない・・・側面にグラニュー糖をまぶしてあります。
焼き菓子って本当に美味しいですね。