ビスキュイ・ド・サヴォワ Biscuit de Savoie

 サヴォワ風ビスキュイを作りました。
16世紀にフランスのサヴォワ地方で生まれたお菓子なのだそうです。

 サヴォワ型を持っていないのでクグロフ型に入れて焼いたのですが、ふんわりと美味しくて、
これが卵と砂糖と薄力粉とコンスターチだけで出来ているとは思えないほどでした。