このお菓子は「ロシア料理」という本に載っていましたが、使用するカッテージチーズも
手作りするとは!
カッテージチーズは牛乳1リットルとプレーンヨーグルト500mlをよく混ぜ合わせて、
沸騰後1－2分弱火で煮て、上澄みを取って重しをして水気を取ったら出来上がり!
やってみました
この写真は重しをする前です。
このカッテージチーズに砂糖、卵、小麦粉などを加えてレーズンとクルミをのせ、
ホットプレートで焼いたら出来上がり!
ヨーグルト味のほどよい酸味がきいていて、素朴な美味しさで、しみじみと
家庭的な優しさに満ちたお菓子ですね。
カッテージチーズを作った時に残った液体(ホエー)に
はちみつを入れたドリンクも、予想以上の美味しさ! これはどこにも売っていない、
手作りならではのドリンクですね。スィールニキを作ると、もれなくドリンクも付いてくる
という素敵なレシピ!
