昨日のレッスンで習ったフロランタン、実はレッスン中に
アパレイユにアーモンドを加えた後で生クリームを入れるのを生徒全員が
忘れていることに気づくというちょっとした事件があったのです。
全員で作り直したのですが、その生クリーム抜きのアパレイユを捨てるのが
もったいなくて、持って帰ってきました。その失敗とも言える
ものを鉄板にクッキングシートを敷き、適当にのせて
オーブンで焼いたところ! なんと綺麗に平たく広がってまるで
チュイルのような美しくおいしいお菓子ができたのです。
それをアイスクリームに添えてみました。
