Æblekage med Mandler
デンマークのケーキが載っている本を見て作りました。
前にも作ったことがあるようなのですが
記憶がなく、とりあえず作ってみると
アーモンド粉がたっぷり入っている
りんご入りのスポンジケーキでした。
それで、バターがほとんど入ってないので
生クリームを絞りました。
2020年11月から猫のみいちゃんと一緒に暮らしています。
2023年12月から猫のまる君と一緒に暮らしています。
2023年12月から猫のまる君と一緒に暮らしています。
りんごの季節になったので
りんごのタルト ペイザンヌを作りました。
料理本に載っていたケーキでものすごく美味しい・・・
生クリーム、卵、砂糖などの生地で
2層になっていて上の層には
バターがたっぷり入っています。
***
ヴァンス副大統領が政治家になる前の
無名時代に書いた本を読みました。
初めて作りました。伯母が名古屋に住んでいたため
子供の頃から食べたことがあったのですが、まさか作る日が来るとは・・・
雑誌に作り方が載っていて上新粉を使うと書いてあったのですが
買い忘れたので、小麦粉と片栗粉で作りました。
本来は米粉で作るものらしいのです。
水と砂糖と粉類をお鍋で練って蒸し器で蒸したら出来上がり。
ほんのりと甘くて、美味しい・・・
今度は米粉で作ってみたいです。
Rice Jelly
***
家の近くの公園の下り坂を歩いて
毎日買い物に行くのですが
歩いていると知らない高齢女性によく
声をかけられます。彼女は白いショートヘアに
帽子をかぶっていて、少し痩せていて
ショッピングキャリーを引っ張っています。
今日は、なんだか暑い、という話題で
声をかけられました。
「もう夏の洋服は片付けた?」
「いえ、まだです。」
という会話。
彼女の名前を知らないのですが
実は彼女がどこに住んでいるのかを
知っているのです。私の家よりひとつ
南側の通りで下の方に住んでいるのです。
何ヶ月か前にたまたまその通りを歩いていたら
彼女が偶然にも家から出てきて
やっぱり声をかけられたのです。
だいぶ前にキャベツの値が高騰していたとき
スーパーの中でばったり会って
キャベツの前で、「高すぎる」と。
「こんなに高くするのなら
年金も増やしてくれないと暮らせない」と。
次に彼女に会うのはいつになるのかな。
次に彼女がどんな話題を
提供してくれるのか楽しみ。
ようやく涼しくなりました。
毎年夏が終わると寂しく感じたのですが
今年は全く寂しくないのです。
今まで１年で夏が１番好きでしたが、
今年はあまりにも暑くて
もし今、停電しクーラーが止まったら
死ぬかもしれないと何度も思いました。
というわけで、
いちじくの季節が到来しましたので
ケーキを作りました。
シフォンケーキの生地を
四角いセルクルで焼きました。
間にカスタードクリームを挟んでいます。
***
最近、南海トラフ巨大地震が起きたらどうしようと
よく考えるようになり、その時家にいたら大丈夫ですが
もしも、ギター・ウクレレッスンを受けている最中だったら
教室がある市は
海面より低い「海抜ゼロメートル地帯」が
市の1/3もあるというのです。
電車が止まっていたら歩いて家に帰るには
どの道を歩くと良いか調べたりしています。
歩いて帰れる距離かどうかわかりませんが・・・
途中でスマホの電池が切れ、
自分の体力も切れるでしょう・・・
久しぶりに真面目にお菓子を作りました。
カスタードクリームと生クリームを合わせた
ぽったりとしたクリームをたっぷりとのせました。
コアントローが入っています。
牛乳を使わず生クリームだけで作った
濃厚なパンナコッタ。
近所の公園の木々でセミが鳴いています。
セミは夏が終わると死んでしまいますが
何年も前から土の中で生きているらしいのです。
しかし、その土の中にいる間
一体何をしているのか、どうやって
生き延びているのかずっと謎でした。
しかし、今年の夏、ついに謎が解けました。
冷凍庫に卵白が5個分入ってるのが見えていたのですが
時間がなくてお菓子を作ることができませんでした。
金塊の形をしたフィナンシェを作るのは手間ですので
パウンド型に入れて大きく焼いて切りました。
父が入院していたので毎日会いに行きました。
急性期病院から回復期リハビリ病院へ
転院してようやく退院。
介護保険の欠点にも気づきました。
申請してから、要介護等の認定がもらえるのに
1ヶ月もかかります。遅いです。
だから、もう介護保険を使わないで
勝手に室内にどんどん手すりを取り付け、シャワーチェアーや
トイレの立ち上がり補助器具、そして電動ベッドも購入。
介護保険を使えば、安く購入＆レンタルできるようですが
退院に間に合わない遅さ。
おまけに、退院後せっかくケアマネジャーさんが
訪問リハビリなどの手続きをしてあげようと
言ってくださったのに、父がすべて拒否。
あと、マイナンバーカードの欠点にも気づきました。
これは基本的に本人でないと使えません。
家族でも4桁の番号を知っていれば使えます。
母は母で別の病気で手術。
入院と退院を短期で繰り返し。
父と母の入院と退院の手続きを何度も
しているうちに慣れてきて
すっかり板についてきた感じ。
医師、看護師、薬剤師、理学療法士、ソーシャルワーカーの
違いと役割もしっかり頭に入って、
毎日いろんな人と会って、いろんな書類に目を通して
記入しているうちにどこの病院の何だったか
わからなくなるのを防ぐため、医師等から聞いたことなど
すべて小さなノートにメモしました。
書いて書いて書いて看護師の名前も聞いたら
必ずメモ、メモ、メモ。
そしたら不思議とすべてのことが頭に入りました。
まだ終わってないのです。
近いうちにまた母の手術と入院と退院。
Happy Easter !
イエスは言われた。「わたしはよみがえりです。いのちです。
わたしを信じる者は死んでも生きるのです。」
ヨハネの福音書11章25節
Jesus said to her, “I am the resurrection and the life.
He who believes in me will live, even though he dies;
John11:25
珍しいレシピを見つけたので作ってみました。
本当はティラミスだったのですが、
ココアを買いに行ったら
いちごが手頃な値段になっていたので、
急遽別のデザートにすることにしました。
ティラミスは本来マスカルポーネを使ったデザートですが、
これは、なんと絹豆腐を使っていて、昨日のうちから水切りしておいた
ねっとりとしたヨーグルトと混ぜ合わせたティラミス風デザート。
中にはコーヒー味のオートミールやバナナが入っています。