皆さん こんにちは～。
二日間寝込んでいる間に、久しぶりに漫画「鬼灯の冷徹」をイッキ読みした、漂流絵師（自称）
鳳翔太郎です。
えー、実は風邪はまだ治っていません。熱は36度9分と7度1分の間を行ったり来たりしてます。
午前中に内科に行って薬をもらってきたけど、夕方には今度は精神科に不眠症の薬をもらいに
いかなきゃならんのですよ。これ、絶対にぶり返すパターンだよね…(´Д｀;)
年取ると、治るのも時間がかかるから、敵いませんな。気持ち的には少年の心を忘れては
いないのですが…
まぁ、それはさておき、病院の帰りにスーパーでお惣菜を買ってきたのですが、そのうちの一品が
今回のお題です。
今回のお題は…
「軽巡洋艦『川内』の『小魚南蛮』」です!!
軽巡洋艦「川内」については、第45日で説明しているので、「どんな艦だったかなー？」という方は、
読み返してみてくださいね。
https://ameblo.jp/s-ohtori025ys/entry-12315938688.html
ちなみに、今日は「川内」の進水日（1923年10月30日）なんですねー。だから、買ってきた訳で。
さて、第45日にご紹介した「イワシの揚げ団子」もそうでしたが、今回ご紹介する、このメニューも
昭和14年の第一艦隊内のお料理コンテストで好評だったメニューです。
小魚関係のメニューにやたら強い「川内」サン、ワザマエ！
《夜戦もだけど、小魚料理なら任せて!!》
【軽巡洋艦「川内」の「小魚南蛮」】
材料（2人前）
小アジ：6匹、塩コショウ：少々、片栗粉：大さじ2～2と1/2、サラダ油：適量
《付けダレ》
砂糖：大さじ3と1/2、酢：大さじ6、醤油：大さじ4と1/2、酒：大さじ2、水：大さじ3
①小アジはエラ・ワタを取り、両脇のゼイゴを削ぎ落とす。
表面に３ヶ所ほど切り込みを入れ、軽く塩コショウして下味をつける
②つけダレの材料を、鷹の爪以外全て鍋に入れて、軽く沸騰させる。大きめの器（ボウルなど）に
移し、鷹の爪を加える。
③小アジに、くまなく片栗粉をまぶす。
④中温に熱した油（中火）に小アジを入れて、２度揚げする。表面がカチカチになるまで
揚げること。
⑤揚げたての小アジを、そのままつけダレに漬け込む。
⑥そのまま10分ほど置いておけば、完成!!
詳しいレシピが手元にないので、現代のレシピをもとに書いていますが、「川内」の「小魚南蛮」は
野菜が入っていないのが、特徴です。
まぁ、洋上では生鮮野菜は貴重ですから、そうなりますよねー。
もちろん、ご家庭で試す時は、にんじんやピーマン、玉ねぎを入れるのがオススメです。
味の方は…ウム、美味しいです。（買ってきた奴だけど…）
南蛮漬けは骨ごと食べられるのがいいですよね～♪カルシウムたっぷり！お酢の酸味で、
ご飯も進む！
史実のコンテストでも、かなりの高評価だったそうですよ。
ん～でも、ちょっと今の状態で食べるのは失敗だったか？酸っぱさが喉にしみる…。
と、いうわけで、今回はこれにて！
《参考資料》
・「居酒屋鳳翔まかない記」（同人作品 路地裏の浪漫堂さん）
http://seiga.nicovideo.jp/watch/mg169800?track=ct_episode
・HP「クックパッド」
※分量、作り方参照
 |
青島文化教材社 1/700 艦隊これくしょんプラモデル SP 艦娘 軽巡洋艦 川内
3,240円
Amazon |
