青森までは行ってません。
お取り寄せです。
2018年143杯目、青森県八戸市下長の『麺家 一翔』さんのつけ麺お取り寄せ。
濃厚魚介豚骨。
つけ汁の中には豚バラチャ1枚、メンマがデフォで入ってます。
麺量は1玉200g。
麺の上のスダチ・メンマ・タマネギは自分で足しました。
店主の小西君は京都は天橋立近く、与謝野の『麺家 チャクリキ』さんの元店長。
2018年春、生まれ故郷の青森にて自分のお店をオープンされました。
ちなみにこの『麺家 チャクリキ』さんは自分のラーメン食べ歩きの原点となったお店のひとつ。
はし肉メンマ丼。
うまかった。
小西君ありがとう。
ごちそうさまでした。