4月のパスタには「シシリアンルージュ」というトマトを使いました。
以前はあまり見かけない品種でしたが、
最近はスーパーでも手に入るようになってきました。
スタジオルーチェ ではよく使用するトマトです。
通常のミニトマトの2倍くらいの大きさで、
けっこう「ずっしり」と実が詰まっている感じ
リコピンが通常のトマトの8倍！
グルタミン酸も3倍も含まれるとの事・・・
すごいトマトですね
加熱するととっても甘みが増す品種なので、パスタソースには最適です。
水分が少ないので、熱を加えてもしっかりしていましたよ
