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みなさん、こんばんは

和食ライフスタイリスト代表

の合田麻梨恵です

今月は、1番だしに欠かせない”昆布”の

漁師さんをご訪問させていただきました(^○^)ノ

昆布のほとんどが北海道産！！

今回訪れた鹿部町でとれる白口真昆布は

大阪で消費されることが多いそうです。

そして素敵なご縁をいただき直接、

昆布漁師さんとお話しさせていただきました！

生産者さんとお話しさせていただくと、

一個人では解決できない課題が多いことを痛感。

自然に近い環境でお仕事されている方ほど

環境の変化を感じられていて、

どうにかしないとと

行動されている方が多い気がします。

その度に何か一助になれれば良いなと思います。

ご興味のある方は、昆布漁体験もできますよ＾＾

詳しくは→鹿部温泉観光協会

そのあとは、木桶仕込みの塩辛！！

塩辛って木桶で仕込めることに驚きでした。

ありがたいことに見学もさせていただき

イカ問題も一個人で解決できない課題がありました汗

考える事はたくさんありますが…

木桶仕込みの塩辛、美味しい。

普段塩辛が苦手な私でも美味しいと思える味わいです。

やっぱり自然発酵の力って素晴らしい！！

そのあとは、函館観光！！

王道の観光地を回りましたが、全部よかった！

また行きたいと思える大満足の旅でした〜♪

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和食調味料旅vol.03 北海道

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