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"和食ライフスタイリスト"講師養成講座主宰照れ音譜

 

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みなさん、こんばんはお月様

和食ライフスタイリスト代表

の合田麻梨恵です音譜

 

 

 

今月は、1番だしに欠かせない”昆布”の

漁師さんをご訪問させていただきました(^○^)ノ

 

昆布のほとんどが北海道産!!

 

今回訪れた鹿部町でとれる白口真昆布は

大阪で消費されることが多いそうです。

 

 

 

そして素敵なご縁をいただき直接、

昆布漁師さんとお話しさせていただきました!

 

 

生産者さんとお話しさせていただくと、

一個人では解決できない課題が多いことを痛感。

 

自然に近い環境でお仕事されている方ほど

環境の変化を感じられていて、

どうにかしないとと

行動されている方が多い気がします。

 

その度に何か一助になれれば良いなと思います。

 

ご興味のある方は、昆布漁体験もできますよ^^

詳しくは→鹿部温泉観光協会

 

 

そのあとは、木桶仕込みの塩辛!!

塩辛って木桶で仕込めることに驚きでした。

 

 

ありがたいことに見学もさせていただき

イカ問題も一個人で解決できない課題がありました汗

 

考える事はたくさんありますが…

 

 

木桶仕込みの塩辛、美味しい。

普段塩辛が苦手な私でも美味しいと思える味わいです。

 

 

やっぱり自然発酵の力って素晴らしい!!

そのあとは、函館観光!!

 

王道の観光地を回りましたが、全部よかった!

また行きたいと思える大満足の旅でした〜♪

 

 

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