ブログへのご訪問ありがとうございます
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和食好きな方が増えますように・・・♡
For Japanese
45分で我が家が和ごはん屋に早変わり
カラダのメンテナンスを”和食”で
レシピから卒業する和食料理教室を主宰♩
For foreigner
you can cook washoku
I have a "dashi" cooking class♩
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マンツーマン和食料理教室の主宰をしている
料理研究家／管理栄養士
和食ライフスタイリストmarieです
▶︎和食ライフスタイリストmarieってどんな人？
誰もが一度は
体験しているのでは
ないでしょうか
「白和えを作ったら
びっちゃびちゃの
白和えが
できちゃった…！
」
ありますよね（笑）
もちろん、私も（笑）
なんか水が沈殿してる・・・
みたいな感じで
でも失敗したからこそ
うまく＆手間をかけず
作るコツを見つけました
失敗は成功のモト
美味しい白和え作りに
リベンジしたい
そんなあなた、
ぜひお試しください
しかも今回のレシピは
10分という短時間でできる
優れもの
失敗しないポイント
と
時短のポイント
を書いてます
絹ごし豆腐……80g
ほうれん草……1/2束
人参……15g
乾燥ひじき……3g
A
きび砂糖……小さじ2
みりん……小さじ2
味噌……小さじ1
白練ごま……3g
１、野菜の下処理をする。
ほうれん草：5cm幅にカット
人参：1cm×5cmにカット
↓
お鍋に分量外の水をいっぱい入れ、
人参を入れて火にかける。
※ポイント1
※ポイント2
↓
沸騰したら、
ほうれん草を入れ、
約1分間茹でる。
※ポイント3
↓
ほうれん草を冷ますため
水で洗い流す。
※ポイント3
↓
人参は約5分間茹で、
お好みの柔らかさになったら
火を止めて、
冷めるまで水にさらす。
★茹でている間に、
絹ごし豆腐を
700Wで5分間加熱する。
※ポイント4
★合間に、Aを合わせておく。
２、混ぜる。
１、を少し大きめの
ボウルに入れて、
スプーンや
小さい泡立て器で混ぜる。
※ポイント5
ポイント1
根菜類は水から茹でる。
水からゆっくり茹でることで、
内側と外側の温度差をなくして、
芯までしっかりと
温める為です
また、
葉物を一緒に茹でる際に、
葉物を沸騰してから入れることで
根菜類と葉物の茹で加減を
調整することができます
ポイント2
同じ鍋で茹でる。
洗い物が減るので、時短に繋がります
ポイント3
茹で時間を最低限の1分間に。
ほうれん草に含まれている
ビタミンCやビタミンB類が
水に溶けやすい性質があるので、
栄養がなくなってしまいます
ポイント4
電子レンジで水切りを。
いちいちキッチンペーパーを
使って、重石を乗せて、
水切りをしなくても
簡単・時短で水切り可能です
※あくまでも7分は目安です。
豆腐の大きさ、
状態によって異なります。
何回か作って、
感覚を覚えましょう
ポイント5
豆腐の塊が小さくなるまで混ぜる。
あまりにも塊が大きいと、
見栄えが悪くなります
ちょっと小さすぎくらいが
丁度良いかも
やばい・・
水切りが不完全だ・・
という場合は、
盛り付けの前に
キッチンペーパーで
余分な水を取りましょう
まだ間に合う
慌てずにね
いかがでしたでしょうか
ポイントを重視しながら、
チャレンジしてみて
くださいね
レシピなしで料理を作りたい方、
冷蔵庫にある食材で
料理が作れるようになりたい方必見
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うまっ♡はやっ♡ヘルシーっ♡
和食を通して
幸せな人生になりますように
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