当社で扱っている商品の中に白霊茸があります。
βグルカンが豊富なこの白霊茸は最近注目されています。
当社でも早くからこの商品に注目し少量ですが取り扱っておりました。
今回はこの白霊茸のお料理レシピのご紹介です。
白霊茸の白さをあまり損なわないようなお料理を考案頂きました。
作ってくださったのはカヘミカフェ オーナーシェフの安藤さんです。
はくれい茸のマリネ
スライスしたはくれい茸に塩を軽くふり、グリル板で焼きます。
たまねぎ、バルサミコ、オリーブオイルを入れたマリネ液に
温かいうちに浸けます。冷めたら出来上がりです。
はくれい茸のホイル蒸し
~はくれい茸のクリームソース~
はくれい茸をまるごとアルミホイルに包んでオーブンにいれます。
裂いたはくれい茸をオリーブオイルでフライパンで焼き、生クリームと塩、こしょう、
刻んだニンニクを加えソースをつくります。
蒸したはくれい茸にかけてできあがりです。
きのこに含まれるβグルカンが健康によいということは皆さまご存知と思います。
この白霊茸に含まれるβグルカンはアガリクスの約2倍とも言われています。
更には陸のあわびとも呼ばれる食感で、中華料理を始め、イタリアン・フレンチと
色々なお料理で使われるようになってきました。
是非一度ご賞味ください。
