こんにちは
大阪 守口市天然酵母のパン教室
カインディアー*Kindear*
堀田 りょうこです
米粉で作るグルテンフリーマフィン
今の季節にぴったりな桜まふぃん
のレシピのご紹介です
【材料】マフィンカップ6個分
米粉 120g
コーンスターチ 30g
ベーキングパウダー（アルミフリー）8g
●米油 20g
●豆乳 （無調整） 100g
●豆乳ヨーグルト（水切りしたもの）30g
●蜂蜜（メープルシロップ可）50g
甘納豆 60g
桜の塩漬け 適量
【作り方】
※桜の塩漬けを多めの水に放ち塩抜きして飾り用の花弁を別にして、残りを細かく刻む
※オーブンを170度に予熱する
- 粉類全てをビニール袋に入れる
- ボウルに＊印のついた材料（液体類）を入れる
- ボウルに入った液体類をホイッパーでよくかき混ぜます（少しとろみがつくくらいしっかり乳化するまでよく混ぜます）
- 袋に入った粉類をよく振ります（中に少し空気を入れてから、袋の口を少しひねって握り、フリフリ♪）
- ③のボウルに甘納豆と桜花を入れてざっくりと混ぜる（飾り用の花弁は最後に使います）
- ④の粉類をボウルに入れてゴムべらでよく混ぜる（ここてベーキングパウダーの発泡が始まるのでよく混ぜ合わせるのですがなるべく手早く混ぜます）
- 型にグラシンカップを敷き生地をカップにに桜の花飾る
- 170度のオーブンで25分焼成する
できあがりです！
おうち時間のお供に いかがでしょうか？
お試しくださいませ～
お菓子作りのおすすめアイテムです
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