山形生まれの私ですが
山形を思い出すラーメンは
新庄の鳥もつラーメン
天童の鳥中華
酒田の酒田ラーメン
そして、赤湯の辛味噌ラーメンです
辛味噌の名店である龍上海も何度か行ったことがあります
あのスープのパンチの強さは一度食べたら忘れられないと思います
そんな山形の辛味噌ラーメンをリスペクトし
名古屋を中心に展開されている
ふくろうさんに行ってきました
ふくろう栄店@名古屋市中区
お昼過ぎ
店内はもちろん満席です
店内インテリアや小物
至る所にフクロウくんがいます
こういう店名にちなんだこだわり良いですよね
からみそラーメン(¥900)3辛
通常は2辛の辛味噌だそうですが
辛味噌なしの0〜最大6辛まで選べます
ちょっと辛めの3辛にしました
見た目は龍上海そっくり
やや油が多い気がしますが
青のりの香りもとっても良いです😊
スープは魚介ベースで
辛味噌を溶かす前はとてもマイルドな味わいです
しっかりとニンニクも効いていて
パンチがあります🤛
辛味噌は思っていたより辛いです
少しずつ溶かして変化を楽しんでいただきました
少し汗をかくくらい
体の芯まで温めてくれました☺️
麺は太縮れ麺
モチモチで弾力があり
コレぞ辛味噌ラーメンという麺ですね
大きなバラチャーシューも
とろけるような柔らかさで
美味しかったです😊
龍上海と比べてどうかと言われると
分からないほどしっかりとした辛味噌ラーメンでした
名古屋で山形の味を思い出せるなんて
幸せです
夏場の辛いのも美味しいですが
これからの寒い冬に是非オススメです
美味しかったです
ご馳走様でした🙏
