まるでつい最近木枯らし１号が吹いたばかりとは思えないほど
今日はポカポカで穏やかな陽気〓
…聞けば今日は
暦では『立冬』らしい
いよいよ冬本番！
おそらくまた急激に気温が下がり、寒い冬がやってくるのだろう
…そんな寒い冬に食べたくなるもの
やはり冷えた体をポカポカと温めてくれるものがいいな。
食べたいものは数あれど…
とくにオススメは鶏の水炊き！
シンプルな中に奥深さがあるこの鍋
大好きです！素朴ながらに難しい！
というわけで、東京、恵比寿にある『さかえや』
ここはオススメです！
店舗面積は狭いが店内の急な階段を登ると
風情のある純和風の作りの席や座敷が広がる
なんとも落ち着くのだ。
メニューは居酒屋風につまみや一品料理もあるが
やはり目玉は
『鶏の水炊き』！
待ちに待った鍋の蓋を取ると
中は白濁色にグツグツと…パラダイスだ（笑）
一晩中煮込んだという鶏肉のなんとも言えない香りが濃厚に広がる。
耳かきくらいのさじで少しだけ塩を落とし
それだけで良い…
あとは何もいらない…
鶏肉本来の味ってこんなに存在感あったんだ！
と思わせる風味が口の中に広がり…
自然と笑顔になる
柔らかな水炊きをつまみながら
そう、日本酒です！
ああ…
幸せだあ～（笑）
今年もまた食べに行こう！
恵比寿以外にも都内や横浜にも店舗があるらしい…
ぜひぜひ多くの人に食べてもらいたい味です
あ、シメのラーメンも忘れないでくださいね！
水炊きはダシ１滴も無駄にはできません！